אנחנו כבר יודעים כי "טיגון" עוף בתנור הוא הרבה יותר קל מאשר על התנור, אבל זה מתכון לוקח "קל" לרמה חדשה לגמרי! לאחר מתן החמאה להמיס בשמן בתבנית אפייה בתנור, שדי עוף הם dredged בקמח מתובל ולאחר מכן פשוט להציב במחבת כדי "לטגן" בתנור. הציפוי מקבל נחמד פריך בעוד בפנים נשאר עסיסי ומכרז.
מתכון זה משתמש חזה עוף ללא עצמות, אבל ירכיים ללא עצמות ניתן להשתמש גם כן. זה מצוין מוגש עם תפוחי אדמה וירקות האהובים עליך, או פרוסת אותו ולהוסיף אותו סלט זורק או סלט קיסר . את העוף ניתן להשתמש גם קדרות הוא מילוי טעים עבור כריכים .
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 1/2 £ ללא עצמות, חזה עוף ללא עור (4 חצאים)
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית פפריקה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 400 F (200 C).
- מכניסים את החמאה ושמן הזית במחבת אפייה ריבועית 8 או 9 אינץ '(או מחבת גדולה מספיק כדי להתאים את העוף ללא הצפיפות); מניחים אותו בתנור כדי להמיס את החמאה. זה צריך לקחת רק 1 עד 2 דקות, כדי לצפות היטב כדי לוודא שזה לא לשרוף.
- כתם את העוף במגבות נייר ולהסיר את כל עודף השומן. מפזרים מלח ופלפל שחור טחון.
- מניחים את הקמח, אבקת השום והפפריקה בקערה או בצלחת. מערבבים לערבב ביסודיות.
- כאשר החמאה במחבת נמסה וסוערת, מוציאים את המחבת מהתנור.
- חפרו את שדי העוף בתערובת הקמח וארגנו אותם במחבת החמה. מחזירים את המחבת לתנור. (אל תשכח כפפות לתנור!)
- אופים את העוף במשך 15 דקות. מכניסים בזהירות את העוף עם מרית וחוזרים לתנור עוד 10 עד 15 דקות. העוף צריך לרשום לפחות 165 F (73.9 C) על מדחום מזון בחלקים העבים ביותר.
וריאציות
- מוסיפים כ 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי לתערובת הקמח, יחד עם כמה כפות של פטרוזיליה טחונה טחונה, אם תרצה בכך.
- מוסיפים מעט עוף תיבול או טימין הקרקע וחכם לתערובת הקמח לטעם עשבי תיבול.
- עבור שתי מנות, להפחית את החומרים על ידי חצי וחצי ולהשתמש שתי כפות של שמן זית כף אחת של חמאה.
- לקבלת בישול מהיר אפילו יותר, לשטח את חזה עוף מעט לעובי אפילו, או להשתמש בקציצות. הם יבשלו במהירות, לכן היזהר לא לבשל יותר מדי. סובבים אותם בערך 10 דקות ולבדוק עבור doneness לאחר 5 דקות נוספות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1435 |
| שומן טוטאלי | 89 g |
| שומן רווי | 25 g |
| שומן בלתי רווי | 39 גרם |
| כולסטרול | 434 מ"ג |
| נתרן | 825 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 134 g |