למדתי לשתות תה מתוק בדרום קרולינה, כשמשקפיים של אומץ נוזלי צונן על שעות אחר הצהריים הלוהטות חולפו מסביב, עיבוי מלחלח את ידינו. הג'לי הזה הוא הזיכרון הכי טוב שלי מהכבישים האחוריים שבהם היו עצי אפרסק כבדים עם פירות בשלים. בלילה בעיר הקטנה היינו הולכים מתחת לכוכבים, מספרים זה לזה סיפורים כדי להדליק את דרכנו. הרעיון עם ג'לי זה כדי למרוח קצת על טוסט או shellac אותו על מיני Cherry קרם פאי פשטידת (מתכון בעמוד 94 של הספר).
מה אתה צריך
- 2 כוסות תה שחור (1/3 כוס רופפת, ארוחת בוקר אנגלית)
- 2 כפות מיץ לימון (בבקבוק)
- 1 חבילה / 1 3/4 גרם פקטין (אבקת)
- 4 כוסות סוכר
איך לעשות את זה
- תלול 1/3 כוס תה רופף 2 כוסות מים רותחים במשך 4 דקות.
- יוצקים את התה ומיץ הלימון לסיר בעל 2 ליטר בעל תחתית כבדה המוגדר על אש בינונית. מוסיפים את הפקטין ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר. מביאים לרתיחה במשך דקה אחת. מערבבים את הג'לי למשך דקה. הכנס מדחום לתוך הסיר, ופעם הוא הגיע 220 ° F, לכבות את החום כדי לבדוק את הג 'לי.
- מוציאים את הצלחת מהמקפיא. כפית כמות קטנה של ריבה על הצלחת והחזיר למקפיא למשך דקה אחת. לדחוף אותו עם האצבע. אם זה קמטים, הוא מוכן. אם לא, לבשל את זה עוד קצת ולבדוק את זה שוב.
- בצע את ההוראות עבור מים אמבטיה שימורים על המתכון הזה. מאוחסן בארון כהה, מגניב, משמרות אלה צריכים לשמור עד תשעה חודשים - כלומר הם יחזיקו אותך עד הקיץ מגיע שוב. אם תבחר לדלג על שלב שימורים, פשוט לקרר את המשמרות הטריים וליהנות מהם בתוך שבועיים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 163 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |