אלה אדום, לבן וכחול גלידה כריכים הם מושלם עבור יולי הרביעית, אבל טעים בכל עת של השנה. גלידת וניל היא דחוקה בין שתי פשטידות מיני : דובדבן אחד אוכמניות אחת. הגלידה מגולגלת בשבבי שוקולד לבנים בגימור מתוק. הפטריוטיות מעולם לא טעמה כל כך טוב!
מה אתה צריך
- לקבלת אוכמניות פאי מילוי:
- 1 1/2 ליטר אוכמניות
- 1/2 כוס צוף אגבה
- 1 כפית מיץ לימון
- 3 כפות של אבקת arrowroot, מומס 2 כפות מים
- עבור מילוי דובדבנים:
- 5 עד 6 כוסות של דובדבנים (טרי, מגולע על 2 1/2 עד 3 ק"ג)
- 1/2 כוס מים
- 1 1/4 כוס סוכר (מגורענת)
- 4 כפות starc תירס ח
- עבור קרום:
- 2 1/2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח כשר
- 2 1/2 מקלות חמאה ללא מלח (חתוך לחתיכות של 1/4 אינץ ')
- 6 כפות של מים קרים
- לשטוף ביצה (1 ביצה מכות עם 2 כפות מים)
- ליום העצ
- 1/2 גליון וניל גלידה
- אופציונלי: שוקולד לבן מפזר
איך לעשות את זה
עבור קרום:
מערבבים קמח, סוכר ומלח במעבד מזון. דופק פעמיים כדי לשלב.
מורחים חתיכות חמאה באופן שווה לאורך מעבד המזון. דופק עד שלא נותר קמח יבש, והבצק רק מתחיל לאסוף בגושים - בערך 25 פעימות קצרות.
בעוד מעבד המזון פועל, מים טפטוף עד הבצק מגיע יחד לתוך כדור.
מחלקים את הכדור לשניים. טופס כל חצי, מתחלקים לדיסקים בגודל 4 אינץ '. עוטפים בחוזקה פלסטיק ומקררים לפחות 2 שעות לפני גלגול ואפייה.
עבור מילוי דובדבנים:
מערבבים את כל המצרכים בסיר גדול.
להביא לרתיחה; להפחית את חום נמוך לבשל, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך כ -10 דקות.
מגניב מעט לפני השימוש.
עבור מילוי אוכמניות:
משלב 1 ליטר של אוכמניות עם אגבה, לימון חץ מומס בסיר נירוסטה.
מחממים על אש בינונית עד שהתערובת מבעבעת, והגרגרים מתחילים להתפוצץ.
מערבבים לעתים קרובות עוד 5 דקות, עד המילוי התעבה. (זה ימשיך להתעבות כפי שהוא מתקרר).
למעלה עם שאר ליטר של פירות יער. בואו להתקרר ביסודיות.
הרכבת העוגות והכריכים:
לאחר הקרום ואת מילוי פירות יש מקורר, להוציא את הבצק. לקרוע חתיכות קטנות צורה לתוך כדורים קטנים.
עם סיבוב, גלגל כל כדור החוצה שטוח, לפחות 2 עד 2 1/2 אינץ 'קוטר. גלגל 6 עד 8 דיסקים. חזור עם הנותרים פאי קרום, מתגלגל חתיכות 2 1/2 עד 3 אינץ 'קוטר. אתה רוצה את הקרום העליון גדול יותר בתחתית.
לקצץ עודף קמח עם חותכי עוגיות כך המעגלים הם אפילו.
עבודה אחת בכל פעם, במקום כפית של פשטידה מקורר מילוי על עיגול בצק קטן. לטבול את מעגלים גדולים עם מים מסביב לקצוות, ולאחר מכן בעדינות במקום את הבצק גדול עיגול מעל המילוי וחותמת את הקצוות בקצות האצבעות.
השתמש מזלג המזלג סביב קצה המעגל כדי חותם מלא במילוי על ידי לחיצה למטה. חותכים פתחי אוורור על קיטור לברוח.
חזור על הליך זה עם הבצק הנותר ומילוי. אתה רוצה מספר אפילו של אוכמניות מלאות פאי מלא דובדבן.
באמצעות מברשת בצק, מברשת את החלק העליון של פשטידות עם לשטוף ביצה.
אופים את הפשטידות ב -350 F למשך 10 עד 12 דקות, או עד שהקרום חום זהוב.
מוציאים מהתנור ומניחים את העוגות להתקרר לחלוטין על מתלה.
כדי להרכיב את הכריך, במקום עוגת יד דובדבנים על הקרקעית, עם החלק העליון כלפי מטה.
הקו כוס מדידה גדולה עם עטיפת פלסטיק וגלידה הקש לתוכו עם כף. לארוז אותו בחוזקה. בהתאם לטמפרטורה של הגלידה, ייתכן שתרצה refreeze גלידה "לדפוק" שוב לפני הערימה בתוך הפשטידות.
מניחים את הצד הלא מסולסל של דיסקית הגלידה על העוגה ביד, לקלף את העטיפה הפלסטית.
למעלה גלידה עם פאי אוכמניות, עם ראש כלפי מעלה.
מפזרים שבבי שוקולד לבנים על החלק החיצוני של הגלידה לפי הצורך, ומשרתים באופן מיידי או להקפיא מאוחר יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 453 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 60 מ"ג |
| נתרן | 501 מ"ג |
| פחמימות | 67 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |