אם אתה אוהב קינוחים קפואים, גלידה, שרבטים סורבה לא קשה לעשות בבית. יש טונות של מתכונים נהדר זמין. אם זו הפעם הראשונה שלך, או שאתה רק רוצה לשפר את הטכניקה שלך, לבדוק את הטיפים הבאים להכנת גלידה תוצרת בית.
טיפים להכנת גלידה בבית
- קרא את ההוראות של המקפיא גלידה ופעל אותם. רבים גלידה הביתה מקפיאים יש קערות כי צריך להיות קפוא מראש. אל לקמץ על שלב זה! קערה כי הוא לא קפוא לחלוטין ייקח יותר זמן להקפיא את הגלידה שלך ולהשפיע על המוצר המוגמר. אם אתה עושה גלידה תוצרת בית על בסיס קבוע, לאחסן את הקערה שלך במקפיא פעם זה נקי. זה תמיד יהיה מוכן עבור הבא שלך אצווה של גלידה.
- אל תמלא את הגלידה שלך. גלידה מחבצת משלבת אוויר לתוך המוצר המוגמר בזמן שהוא קופא, כך תצטרך קצת חדר נוסף במקפיא שלך. זה ישתנה על פי המודל אבל מנסה לא למלא אותו יותר מ 2/3 של הדרך למעלה.
- ודא בסיס הגלידה שלך קר לפני לשים אותו במקפיא גלידה. לא משנה איזה מתכון תבחר, שלב זה ישפר את הגלידה שלך. בסיס קר יעזור לה להקפיא מהר יותר, אשר יביא מרקם טוב יותר. מקררים אותו במקרר לפחות שעה לפני שמכניסים אותו למקפיא. אתה יכול אפילו לקרר אותו לילה.
- הוספת קצת אלכוהול לבסיס הגלידה שלך יכולה לעזור לשמור על המרקם רך יותר. בגלל האלכוהול לא להקפיא, זה יהיה לשמור על אצווה מלהיות קשה כאשר אתה לאחסן אותו במקפיא. עם זאת, לא ללכת החוצה. באמצעות יותר מכמה כפות במתכון יכול לשמור אותו מקפיא כראוי.
- התחל פשוט. אתה לא צריך להוסיף כל תערובת, כי יש לך את הגלידה. פשוט לבחור אחד או שני מרכיבים להוסיף הגלידה שלך. אתה תמיד יכול להוסיף אחרים כמו תוספות מאוחר יותר.
- מוסיפים את התוספות שלך רגע לפני שהגלידה שלך מסתיימת. הם לא צריכים לערבב במשך כל הזמן, אז אתה יכול להוסיף אותם כאשר הגלידה היא בעצם נעשה. זה ישמור את המרכיבים מן להיפרד יותר מדי.
- מכסים את הגלידה שלכם בעטיפת פלסטיק ואוטמים אותה במיכל חזק. כראוי אחסון הגלידה שלך יעזור לשמור על עקביות ולמנוע גבישים קרח מלהרכיב.
מעל לכל דבר אחר, הניסוי! התחל עם מתכון בסיסי ולשנות אותו עד שהוא מתאים לטעם האישי שלך. אחרי הכל, כולנו אוהבים את הגלידה שלנו קצת אחרת. כאשר אתה ניסוי, נסה לשמור על הערות על מה שעשית למתכון, כך שתוכל לשכפל את ההצלחות שלך.