סלט קיסר הוא אולי אחד הסלטים הנפוצים ביותר ואהובים סביב. ומה לא לאהוב את קיסר? חסה רומנטית פריך מצופה ברוטב שמנת, עם ביצים מבושלות, בייקון פריך, קרוטונים פריך וגבינת פרמזן. נשמע טעים, לא?
רוטב סלט קיסר הוא כל כך קל לעשות פעם אחת ניסית תוצרת בית אתה לא תחזור סוג חנות קנה. מאז חלמונים ביצה לא יהיה מבושל, להשתמש ביצים מפוסטר.
קרא על קיסר קרדיני שפיתח סלט זה.
מה אתה צריך
- בשביל הסלט:
- 3 פרוסות לחם (לבן או חום, קרום מוסר)
- 3 כפות שמן ניטרלי (כמו ירקות או קנולה)
- 4 פרוסות בייקון (קצוץ)
- 3 ביצים גדולות
- 1 ראש גדול Cos (או חסה רומיין, משאיר שטף & טפחו יבש)
- לקשט: גבינת פרמזן טריים לצרימה
- עבור ההלבשה:
- 2 חלמונים גדולים
- 2 אנשובי (קצוץ דק)
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- 1 שום ציפורן (לחוץ או קצוץ דק)
- 3.4 אונקיות / 100 מיליליטר שמן זית
- 2 כפיות חומץ יין לבן (או מיץ לימון)
איך לעשות את זה
הפוך את סלט
- חותכים את הלחם לקוביות 1/2 אינץ '(1.27 ס"מ). מחממים 2 כפות שמן נייטרלי במחבת מעל חום בינוני נמוך. מטגנים את הלחם בעדינות כ 4 עד 5 דקות, ומסתובבים מדי פעם, עד שהם חדים וזהובים. מוציאים את הלחם עם כף מחורצת ומנקזים על מגבות נייר. לְהַפְרִישׁ.
- מטגנים את הבייקון באותה תבנית על אש בינונית-נמוכה עד לפריכות. מוציאים בכף מחוררת ומנקזים על מגבות נייר. לְהַפְרִישׁ.
- בינתיים, להרתיח 3 ביצים החל מים קרים. לאחר שהמים מגיעים לרתיחה מתגלגלת, מרתיחים במשך 3 דקות עבור רתיחה רכה ו 6 דקות רתיחה קשה. מוציאים מים ו לשטוף תחת מים קרים עד מגניב מספיק כדי לטפל. לקלף ולהניח בצד.
הפוך את ההלבשה
- מקום 2 חלמון ביצה , אנשובי קצוץ, חרדל, שום בקערה ערבוב גדול. הקפיצו במרץ כדי לשלב מרכיבים. לאט לאט להוסיף את השמן כמה טיפות בכל פעם, תוך המשך לטאטא במרץ. התערובת תעבה.
- מוסיפים את חומץ או מיץ לימון ו שובל. ההלבשה צריכה להיות עקביות של קרם הקצף . אם הוא עבה מדי, להוסיף כפית של מים חמים ו whisk.
להרכיב את סלט
- מקציפים את החסה בקערה גדולה, אך שווה, ומניחים בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים 4 עד 5 כפות של ההלבשה ומכניסים היטב את החסה. מוסיפים את קרוטונים ובייקון וזורקים שוב. חותכים את הביצים מבושלים לרבעים.
- מחלקים סלט לארבעה קערות הגשה ומעליהן ביצים מבושלות. מגררים על גבינת פרמזן ומשרתים מיד.
- כל רוטב קיסר שנותר צריך להיות מקורר מיד ניתן לשמור במשך 1 עד 2 ימים.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 630 |
שומן טוטאלי | 49 g |
שומן רווי | 9 g |
שומן בלתי רווי | 30 גרם |
כולסטרול | 465 מ"ג |
נתרן | 354 מ"ג |
פחמימות | 24 g |
סיבים תזונתיים | 5 גרם |
חֶלְבּוֹן | 25 g |