במטבח היפני, ישנם סוגים רבים של קינוחים עשויים אורז. מועדף, במיוחד בקרב ילדים, הוא צ 'י צ' י דנגו (לפעמים מאוית כמו צ 'ינגו דנגו), עוגת ביצה בגודל mochi (עוגת אורז) קינוח כי הוא רך ומתוק עם סוכר וחלב קוקוס, ואז אפוי בתנור. קינוח זה, שמקורו ביפן, הוא פופולרי למדי בהוואי ניתן למצוא מראש בחנויות מכולת יפניות נבחרות.
צ 'י צ' י דנגו הוא נהנו לעתים קרובות בחגים יפניים לחגוג ילדים, כגון Hinamatsuri (יום הבנות) או Kodomo לא היי (ילדים או בנים יום). עם זאת, הקינוח הוא תכליתי הוא לעתים קרובות מכה במסיבות potlucks ללא קשר לאירוע.
טיפ: השתמש סכין פלסטיק לחתוך את mochi לתוך ריבועים. מוצי הוא דביק מאוד, וזה פחות סיכוי לדבוק סכין פלסטיק לעומת סכין מתכת, מה שהופך את התהליך הרבה יותר קל.
מה אתה צריך
- 1 קילו (16 עוז) תיבת mochiko (קמח אורז מתוק)
- 1 1/2 כוסות סוכר (עד 2 כוסות)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כוס מים
- 1 כפית וניל
- 1 (15 עוז) יכול חלב קוקוס
- 4 עד 6 טיפות צבעי מאכל אדום (עבור ורוד mochi: תחליף עם בחירה של צבע)
- 1/2 כוס עמילן תפוחי אדמה (תחליף עמילן תירס)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 F.
- בקערת ערבוב, לנפות מרכיבים יבשים: mochiko, סוכר ואבקת אפייה, ולהניח בצד.
- בקערה גדולה נפרדת, משלב את החומרים הרטובים. לשטוף יחד חלב קוקוס ומים. מוסיפים וניל ומערבבים היטב.
- בעזרת מערבל יד, לאט לאט מוסיפים מרכיבים יבשים קצת בכל פעם על החומרים הרטובים ומערבבים עד מעורבב היטב.
- הוסף כמה טיפות של מזון צביעה על הבלילה ומערבבים היטב, עד שהצבע הרצוי מושגת.
- גריז 9 x 13 אינץ 'צלחת אפייה זכוכית עם תרסיס קנולה, ואז לשפוך תערובת לתוך צלחת.
- מכסים את המחבת בנייר כסף, חותמים אותה לחלוטין.
- אופים ב 350 F במשך שעה אחת. הקצוות של המנה עשויים להיראות מעט קשים ואופים יתר על המידה, ואילו מרכז המנה יופיע לח, אבל צריך להיות מוצק ודביק.
- הסר את רדיד ולאפשר mochi להתקרר לחלוטין.
- אבק משטח שטוח נקי, כגון קרש חיתוך, עם עמילן תפוחי אדמה. בעזרת סכין פלסטיק, לחתוך את הקצוות מן המחבת אם זה לא מופרד מן המנה במהלך האפייה. סובבים את תבנית המאפייה של מוצ'י אל פני השטח. ייתכן שיהיה עליך להשתמש מרית מתכת לגרד את mochi מתוך המנה. באמצעות סכין פלסטיק גם מצופה עמילן, לחתוך mochi לתוך קוביות בגודל קטן לנשוך. אתה יכול גם לחתוך mochi ישר מאפיית אפייה, אבל מצאתי כי חתיכות mochi נוטים להישאר יחד עושה את התהליך קשה יותר.
- רול בגודל חתיכות חתיכות של מוכי עמילן תפוחי אדמה ואבק מעל עודף לפני ההגשה.
- אכלו את הטוב ביותר באותו היום או הבא. שומר למשך יום אחד במיכל אטום במיקום קריר. ייתכן מאוחסן במקרר במשך 3 עד 5 ימים ו microwaved במשך 10 שניות כדי לרכך את mochi.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 74 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 9 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |