בחירת הכלים המתאימים לבישול ואפייה חשובה כמו בחירת החומרים שלך. ישנם כלי מדידה שונים בשוק אבל אילו מהם אתה צריך להשתמש? לא כל כוסות מדידה זהים, ולעתים קרובות הם לא יכולים להיות interchanged. לקבלת תוצאות אופטימליות, יהיה עליך להעסיק כלים שונים עבור מרכיבים שונים .
כאשר אתה מבשל צלחת, זה פחות חשוב כדי להיות מדויק. לפעמים כולל שלך מקף של זה או כפית של זה מסייע בהפיכת צלחת משלך. עדיין הייתי ממליץ לטבחים טירון כדי למדוד במדויק ולא כנף זה, אבל טבחים מנוסים יותר עשוי להיות נוח בעיניים balling כף של זה או כוס של זה. בכל הנוגע לאפייה, חשוב לכל הטבחים למדוד את המרכיבים במדויק על מנת לקבל טוב אפוי להתברר טוב.
למרות כמה מתכונים להכתיב מרכיב המרכיבים על פי משקל, רוב המתכונים תמצא ב ספרי בישול צפון אמריקה רשימת החומרים בכפית, כף וגביעים כוס. באופן אישי, שמתי לב כי רבים מתכונים אירופיים רשימת מרכיבים לפי משקל מטרי, כמו הדודה הפורטוגזית שלי עושה לאפייה שלה. זה מרגיש זר לחלוטין לי, אז אני להמיר את הצעדים שלה לתוך אלה האימפריאלי כי אני רגיל והתוצאות בדרך כלל משביעות רצון. אל תאפשר את המדידות להשפיע לך לנסות מתכון חדש! כלי ההמרה המקוונים מאפשרים לך לשנות אותם בקלות.
תחשוב על החומרים שלך כמו רטוב לעומת יבש. דברים כמו חלב, יוגורט, רוטב תפוחים, דבש, חמאה מומסת ומים הם כל דוגמאות של מרכיבים רטובים. פריטים כגון אגוזים קצוצים, קמח, סודה לשתיה וצ'יפס שוקולד הם דוגמאות של מרכיבים יבשים. למה זה משנה? הם נמדדים באמצעות סוגים שונים של מדידת כוסות.
01 מתוך 03
מרכיבים רטובים כוסות מדידה
JGI / ג 'יימי גריל / Getty תמונות מרכיבים רטובים נמדדים באמצעות כוס מדידה כי הוא לעתים קרובות זכוכית, או פלסטיק, עם ידית. ספלי מדידה רטובים מצביעים על עוצמת הקול על ידי הסימונים בצד הזכוכית. הם משתנים בגודלם. ניתן למצוא כוסות מדידה כוסות בגודל 1, 2, 4 ו 8 כוסות. באופן אידיאלי, אתה רוצה להיות כמה גדלים שונים במטבח שלך.
כדי למדוד במדויק את המרכיבים נוזלי, להגדיר את כוס מדידה כוס על הדלפק. יוצקים או כפית את המרכיב הנוזלי לתוך הכוס תוך בדיקת רמת בצד הזכוכית. שקיפות הזכוכית מבטיחה דיוק.
02 מתוך 03
יבש יבש כוסות מדידה
סנדוקלר / Getty תמונות
כוסות מדידה יבשות מגיעים בכל הצורות, הגדלים והצורות. אתה יכול למצוא כוסות מדידה יבש מתכת, קרמיקה ופלסטיק. הם נמכרים בדרך כלל כמו סט שכולל שליש כוס, רבע כוס, חצי כוס, כוס מלאה.
כדי למדוד מרכיב יבש , למלא את הכוס הנדרשת לראש. לעשות זאת על ידי הטלת spoonfuls של המרכיב לתוך כוס. אין לגרד את המרכיב באמצעות כוס כמו זה יהיה קומפקטי זה. אל תדחוף למטה. שלב את המרכיב היבש על ידי החלקת בעדינות את קצה הסכין על פני הכוס.
היוצא מן הכלל היחיד הוא סוכר חום. אתה תבחין כי מתכונים יקראו סוכר חום ארוז, כלומר אתה ימלא את הספל, לארוז אותו, ולהמשיך לעשות זאת עד כוס מלאה. כאשר שואפים לאכול ללא סוכר, יש לזכור כי יש חלופות טעימות רבות סוכר חום. סוכר חום זהה סוכר לבן. זה סוכר לבן עם מולסה הוסיף אותו צבע וטעם. הוא אינו מציע ערך תזונתי ותורם לדלקת, איזון סוכר בדם והשמנה, בדיוק כמו סוכר לבן. קרא עוד על היתרונות של אכילה ללא סוכר כדי להבין את השפעתה על הבריאות.
03 מתוך 03
מדידת כפות
גנב / כפות מדידה משמשים למדוד כפיות וכפות של מרכיבים. הם מגיעים גם במגוון רחב של צורות וחומרים. שים לב כי מדידת כפות משמשים למדידת מרכיבים רטובים ויבשים. אתה יכול למצוא כפות שטוחה תחתית המאפשרים לך לשבת אותם על הדלפק. כפות מדידה מסורתיות מעוגלות ונמכרות בדרך כלל כסט. רוב הסטים כוללים 1/8 כפית, כפית וחצי, כפית אחת, כף ו 1 כף אמצעים. אלה יכולים להשתנות, בהתאם סט אתה רוכש.
כדי למדוד מרכיב באמצעות כפיות מדידה, למלא את הכף לפסגה. בעדינות לסחוב את קצה הסכין על פני החלק העליון של הכף. אם אתה משתמש כף מדידה למדוד נוזלי, פשוט למלא אותו למעלה ולהוסיף אותו המתכון שלך.