כיצד להרוויח קצפת

קצפת אמיתית הוא קרם עדיין קרם, רך עדיין עשיר, קל כדי dollop על פשטידות ועוגות וגלידה. בטח, אתה יכול לקנות משהו שכותרתו קצפת בפחית או פלסטיק, אבל זה לא קרם אמיתי (לקרוא את החומרים!). זה לוקח רק את החלק הקטן ביותר של מאמץ לעשות ולהגיש קצפת אמיתית, ואת טעם עשיר מרקם נפלא של קרם אמיתי באמת שווים את זה. השתמש בעצות אלה כדי לוודא את השמנת whips למעלה במהירות ובקלות ככל האפשר.

1. התחל עם שמנת צונן קר . קרם whips את המהירה ואת הקל ביותר; מצמרר את הקערה ואת הקציף או המכים במשך 15 דקות לפחות לפני הצליף השמנת יאיץ את הדברים יחד, יותר מדי.
2. השתמש קערה צונן גדול (עובד מתכת הטובה ביותר) ו whisk, מערבל עומד, או מכות חשמל. שמנת קצפת עד לפחות 3 פעמים הנפח שלה (כך 1 כוס שמנת יניב על 3 כוסות קצפת), והוא נוטה להתיז לא מעט בזמן להיות מוקצף, כדי להיות בטוח להשתמש קערה גדולה מאוד. (אתה יכול לנסות להכיל את splatters על ידי הגדרת הקערה בכיור, או תליית מגבת מטבח נקי סביב מערבל עומד.)
3. התחל לאט לחטוף, הצליף, או להכות את הקרם . הולך קצת לאט עכשיו יגביל את כמות מתיז.
4. מוסיפים סוכר או חומרי טעם לאחר שהקרם מתחיל להתעבות מעט. על 1 כפית סוכר לכל 1/4 עד 1/2 כוס של קרם להשתמש (או יותר לטעום), אם אתה רוצה שמנת ממותק. אתה יכול גם להוסיף 1/4 כפית תמצית וניל לכל 1/2 כוס 1 קרם קצפת וניל קצפת (aka chantilly שמנת) אם אתה רוצה.

1. להגביר את המהירות פעם כל סוכר או וניל משולב לתוך השמנת. מקציפים, מקציפים, או מכים את השמנת עד שהיא יוצרת פסגות רכות . מה הם פסגות רכות? כאשר את הקצף או המכות מוסרים מן השמנת, שיא רך צריך להיווצר בשמנת, אבל שיא צריך לרדת בצד, לא להחזיק את צורתו לחלוטין.

1. הימנע over-wipping את השמנת . בובות קצוצות קלות משמרות יפה ומרקם חלקלק; קרם מוכה כדי פסגות נוקשה מתחיל מקבל מרקם מעט מגורען והוא יכול להפריד במהירות לתוך חמאה וחמאה אם ​​יתר מכות.

קצפת הוא טעים מיד לאחר להיות מוקצף, אבל זה יכול להיות גם מכוסה צונן במשך עד 24 שעות ללא השפעה חולה מדי, אז אל תהסס להקציף את השמנת לפני האורחים להופיע. יש אנשים ממליצים להשתמש אבקת סוכר או ממתקים 'סוכר כדי ממותק ולייצב קצפת כי הוא הולך לשבת קצת, אם כי מעולם לא מצאתי כי קרם כי הוא לא over-beaten צריך לייצב.

הערה: אולטרה מפוסטר כבד שמנת הרבה יותר מסובך שוט, אבל זה יכול להיעשות. ודא שהוא קר מאוד להשתמש בקערות צונן היטב המכים; זה צריך להלהיב בסדר גמור, זה פשוט עשוי לקחת כמה דקות יותר מאשר שמנת רגילה מפוסטר רגיל.