פורל הקשת, מתובל בעיקר עם עשב שמיר ולימון, הוא אפוי כולו בתנור. ברגע שנעשה, הדג משחרר בקלות מן העצמות.
למרות דג שלם מגיע עם הראש והזנב שלם, שוק הדגים המקומי שלך יהיה קנה המידה ואת הדגים את הדגים בשבילך, עוזב פתח נקי שבו אתה יכול להוסיף תבלינים, עשבי תיבול טריים, ופרוסות לימון.
במקום לפלוט את הדגים במטבח לפני ההגשה לאורחיכם, הציגו את הדג על השולחן לפני שאתם מפרידים אותו לחתיכות הגשה; זה פשוט נראה כל כך מגניב ישר מתוך התנור. אם אתה לא יכול למצוא או לא אכפת טראוט, זנים אחרים של דגים שלמים ניתן להחליף.
מה אתה צריך
- 2 טרוטה קשת (כ 1 קילו כל אחד, scaled, הרוס, וניקוי)
- 2
- לימונים
- מלח לטעימה)
- 2 כפיות פלפל לימון (או לפי הטעם)
- 1 כפית אבקת שום (או לפי הטעם)
- 1 כפית אבקת בצל (או לפי הטעם)
- 1 אונקיה שמיר עשב sprigs
- ספריי בישול
- קַמצוּץ
- פפריקה (מתוק הונגרי)
- 1/2 כוס יין לבן
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל - 475 פ. הכנס מתלה אפייה שטוח למחבת.
- יש לשטוף את החיצוני ואת הפנים של הדגים מתחת למים קרים ו להתייבש עם מגבות נייר. חותכים את אחד הלימונים לתוך סיבובים כמו דק ככל שתוכל עם סכין חדה .
- מפזרים קלות את חללי הדגים במלח , פלפל לימון, אבקת שום ואבקת בצל. דברים 2 עד 3 sprigs של שמיר עשב לתוך חללים של פורל ופעל עם חצי פרוסות לימון.
- ריססו את כל העור של הדג עם תרסיס בישול. מקום דגים על המדף במחבת מוכן. מורחים ניצני שמיר הנותרים פרוסות לימון על העור העליון. מפזרים קלות עם פפריקה .
- יוצקים את היין בצד של המחבת כדי להצמיד את התחתית מתחת למעמד. אופים במשך 25 עד 30 דקות, עד בשר דגים אטום פתיתים עם מזלג.
- להציג את כל הדג על מגש עבור האורחים שלך להעריץ לפני גילוף לשרת. הבשר והעור צריכים להפריד בקלות מן הפגר.
- כדי לשרת, לפזר את פילה דגים קלות עם פפריקה. מקשטים עם לימון הנותרים, לחתוך לתוך פלחי, ואת השד sprig.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 412 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 149 מ"ג |
| נתרן | 220 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 53 גר ' |