זה מתכון עוף ותרנגולת קערה מתבצעת עם עוף מבושל, עגבניות, גבינה. זה מנה עוף טעים וקל לתקן ולאפות.
אתה יכול לחתוך את זמן הבישול באופן משמעותי אם אתה משתמש 2 רוטסרי מוכן תרנגולות.
המנה היא באמת די צדדי. מוסיפים מעט ירקות מאודים מאוד לתערובת אטריות במקום או בנוסף לפטריות.
ראה גם
עוף אטריות עוף עם פטריות
מה אתה צריך
- 1 עוף בינוני (או תרנגולת, על 4 1/2 ק"ג, לחתוך)
- 1 בצל גדול (פרוס)
- 2 צלעות סלרי (קצוץ)
- 2 גזרים (חתוכים לגושים גדולים)
- אופציונלי: 2 כפיות פלפל שלם
- אופציונלי: 1 או 2 sprigs של קורנית
- 10 כוסות מים
- 8 גרם אטריות (דק או בינוני)
- 2 כוסות בצל (קצוץ)
- 1 כוס פלפל ירוק (או שילוב של אדום וירוק קצוץ)
- 3 כפות חמאה
- 1 1/2 כפות קמח
- 2 כוסות מרק עוף (מתרנגולת עוף)
- 2 כוסות עגבניות (קצוץ, עשוי להשתמש משומר)
- 1 צנצנת או פטריות יכול (כ 4 עד 6 אונקיות, פרוס)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל
- 16 גרם מוגש גבינת צ'דר חד
- 1 כוס פירורי לחם רכים טריים
- 2 כפות חמאה מומסת
איך לעשות את זה
- בתנור גדול הולנדית או stockpot, מכסים את חתיכות עוף עם מים. מוסיפים את הבצל פרוס גדול, סלרי קצוץ, גזר חתיכות. מוסיפים את הגרגרים וקצבי התימין, אם משתמשים בהם. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מכסים, מפחיתים את החום עד נמוך ומבשלים בערך 1/2/1 שעות, או עד שהבשר יורד במכרז.
- מוציאים את חלקי העוף מהסיר. מסננים את הנוזלים; להסיר ולהשליך מוצקים ושומן עודף. מניחים את המרק בצד.
- כאשר העוף הוא מגניב מספיק כדי לטפל, להסיר את הבשר מן העצמות ואת קוצצים. מחק את העצמות, העור, ואת כל עודף שומן.
- מחממים את התנור ל -325 פ '. משמנים קלות קדרה של 2 1 עד 3 קילוואט.
- במחבת גדולה או במחבת סוטה , מטגנים את 2 כוסות הבצל ופלפל החמאה בחמאה עד שהם רכים. מוסיפים את הקמח, תוך ערבוב עד לקבלת חלקה. מבשלים ומערבבים עוד שתי דקות.
- מוסיפים בהדרגה שתי כוסות של המרק השמור לתערובת הקמח. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מבעבע ומעובה. מוסיפים את העגבניות והפטריות ומביאים לרתיחה.
- בינתיים, לבשל את אטריות במים מומלחים רותח בעקבות הכיוון החבילה; לטמיון היטב.
- בתבשיל מוכן 1-2 2 ל 3-quart, שכבת חצי אטריות, עוף קצוץ, רוטב, גבינה; לחזור, לעשות שכבה נוספת.
- לזרוק את פירורי הלחם עם 2 כפות של חמאה מומסת. מפזרים מעל הקדרה.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך שעה אחת, או עד שהציפוי של הפירורים משחימים והתבשיל מבעבע בקצוות.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 934 |
| שומן טוטאלי | 52 גרם |
| שומן רווי | 25 g |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 170 מ"ג |
| נתרן | 1,656 מ"ג |
| פחמימות | 66 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |