Millet הוא מקבל להיות פופולרי יותר ויותר כפי שהוא ללא גלוטן. זה לחם טעים הוא Rajasthani במקור הולך טוב עם כמעט כל צמחוני או לא צמחוני צלחת. זה טוב במיוחד עם קארי כפי שהוא מושלם עבור "mopping את הרוטב!
מה אתה צריך
- 2 כוסות bajra atta (קמח דוחן)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס ghee
איך לעשות את זה
- מכניסים את קמח הקמח והמלח בקערה גדולה ועמוקה. הפוך היטב במרכז.
- יוצקים כמות קטנה מאוד של מים לתוך זה היטב ולהתחיל למזג את קמח bara aa / דוחן עם זה. תמשיכו לערבב עד שהקמח והמים יתחילו להתאחד. אין להוסיף מים יותר מדי כמו הבצק שלך יהיה דביק אם אתה עושה! מוסיפים מעט מאוד בכל פעם כנדרש כדי להפוך את הבצק להתאחד. אנחנו שואפים לעשות בצק בינוני, כך להוסיף מים רק כנדרש. לאחר קמח ומים מעורבבים היטב, מתחילים ללוש ולהמשיך עד שיש לך בצק חלקה, בינונית. כאשר הבצק נעשה, לכסות עם הסרט נצמדות ולשמור בצד במשך 10 דקות.
- עכשיו לחמם מחבת על אש בינונית.
- בעוד הסיר מחמם, מחלקים את הבצק לחלקים בגודל שווה - אתה צריך לקבל על 7-8 עבור המתכון הזה - וגלגל אותם בין כפות הידיים שלך, לתוך כדורים חלקים.
- קמח קלות משטח מתגלגל או לוח עם כמה קמח בארה אט / דוחן. קח כדור אחד ולחץ אותו שטוח. עכשיו להשתמש סיבוב לגלגל את הכדור החוצה לתוך צורה עגולה על 6 "קוטר וכ 6-8 מ"מ עובי.כאשר נעשה, לבחור את המעגל הזה מן הלוח מתגלגל והניח אותו על חמה חמה .
- בקרוב תראה בועות זעירות לעלות על פני השטח של רוטי. זה הזמן לעשות את ההיפוך הראשון - להפוך את רוטי עם מרית. ברגע ההפוך הראשון, טפטוף קצת ghee על פני השטח העליון להתפשט היטב בכל רחבי רוטי. תהפכו שוב תוך 30 שניות ו טפטוף שמן על משטח זה יותר מדי. רוטי Bajra נעשה כאשר שני הצדדים הם פריך מעט חום זהוב . לחזור על התהליך עם כל כדור של בצק עד כל משמשים.
- תהנה צלחת חם עם צלחת על פי בחירתך!