איך לעשות Dosa

by פטרינה ורמה סרקר

01 של 09

קבל את כל הציוד שלך יחד
© Petrina Verma Sarkar
כדי להפוך את דוזס, תזדקק לבלילה של דוסה , קערית קטנה של קערה / קנולה / שמן חמניות לבישול, קערה של מים קרים כקרח, מחבת נוסטיק גדולה, שטוחה, מגבת נייר, מצקת, מרית ומברשת.
02 מתוך 09

משמנים קלות את המחבת
© Petrina Verma Sarkar
מקפלים גיליון אחד של מגבת נייר לתוך צרור לטבול קלות לתוך קערה של שמן בישול. לסחוט את כל עודף ולאחר מכן לשפשף את מגבת נייר על פני השטח של המחבת כדי גריז. כמות השמן הנכונה היא כזו שהיא בקושי נראית על המחבת. עכשיו להדליק את הלהבה / להבה ב בינוני גבוה. אנו נשאיר את החום ברמה זו לאורך כל הדרך.
03 מתוך 09

התחל לעשות את Dosa
© Petrina Verma Sarkar
ממלאים את מצקת upto את רמת 3/4 עם הבלילה דוסה. שופכים בעדינות את הבלילה על מרכז המחבת - בדיוק כפי שהייתם מחמיצים - עד שהמצקת ריקה. עכשיו להתחיל להפיץ את הבלילה.
04 של 09

מורחים את הבלילה ...
© Petrina Verma Sarkar
... בתנועות עגולות גורפות כדי ליצור פנקייק של קוטר של 8 "בערך.אל תבהלו אם הדוסה מפתחת חורים זעירים בזמן שאתם מפיצים את הבלילה (ראו תמונה).
05 מתוך 09

טפטוף דלוסה עם שמן בישול
© Petrina Verma Sarkar
ברגע שסיימת להפיץ את הבלילה על המחבת, טובלים את מברשת basting בשמן בישול ומטפטפים את השמן על פני השטח של Dosa וגם סביב הקצוות שלה. עכשיו להחזיק את המחבת על ידי הידית שלה, להרים את מערבולת זה כדי להפוך את שמן זרועים על כל הדוזה.
06 מתוך 09

הגיע הזמן להפוך את הדוזה
© Petrina Verma Sarkar
כאשר פני השטח העליון מתחיל להיראות מבושל (זה כבר לא נראה רך או נזלת), להעיף את Dosa. בשלב זה, באופן אידיאלי, את פני השטח שהיה מתחת צריך להיות זהוב בהיר בצבע. אפשר לבשל במשך דקה אחת לאחר היפוך הדוסה.
08 מתוך 09

לְשָׁרֵת
© Petrina Verma Sarkar
מגישים את Dosa מוכן עם מנות בצד כמו דרום הודו קוקוס Chutney (קערה בצד ימין בתמונה), דרום הודו ברוד צ'וטני וסמבאר (קערה משמאל בתמונה). אני אוהב להכין ולהגיש את דוסאס מיד כשאני מבשלת כמו זה אומר שהם פריך ורענן כאשר אכלו. אבל זה לא הכרחי. אתה יכול גם לעשות, מחסנית ומגישים את Dosas מאוחר יותר. רק להבטיח לך לשמור אותם חמים עד להגשת זמן על ידי הצבת אותם - בדיוק כמו עם פנקייק - בצלחת סגורה.
09 של 09

התחל על Dosa הבא
© Petrina Verma Sarkar
לפני שתתחיל לעשות את Dosa הבא, לקפל גיליון נוסף של מגבת נייר לתוך צרור לטבול אותו במים קרים כקרח. לסחוט את צרור כדי להסיר עודף מים ולאחר מכן לשפשף אותו על פני השטח של המחבת כדי לצנן אותו מעט. זה מבטיח הבא שלך Dosa יתפשט באופן שווה ולא לשבור כי המחבת הוא חם מדי. עכשיו להמשיך כמו שעשית עבור Dosa האחרון.

קבל את כל הציוד שלך יחד

משמנים קלות את המחבת

התחל לעשות את Dosa

מורחים את הבלילה ...

טפטוף דלוסה עם שמן בישול

הגיע הזמן להפוך את הדוזה

לְקַפֵּל

לְשָׁרֵת

התחל על Dosa הבא

Enjoy similar articles

Newest

Users choice