Samber הוא תבשיל ירקות הודי עם תמרינדי כי הוא שימש בדרך כלל עם Idlis (עוגה מלוחה), Vadas (fritters) או אורז רגיל. הנה מתכון פשוט לנסות בבית.
מה אתה צריך
- 2 כוסות Toor או Tuvar (פיצול צהוב אפונה צהובה)
- 4 כפות Sambar Masala
- 1 כוס חצילים קצוצים (חתוכים לקוביות 2)
- 1 כוס תפוחי אדמה קצוצים (חתוכים לקוביות 1)
- 10 בצלים פנינים, מקולפים ומקורבים
- 10-12 במיה
- 1/2 כוס דלעת
- 10-12, 3 "חתיכות ארוכות של drumstick (אופציונלי)
- כדור גולף בגודל של תמרינדי
- 3 כפות ghee (חמאה מבהירה)
- 1 כפית זרעי חרדל
- 8-10 עלי קארי
- 3 צ 'ילי אדום יבש
- מלח לטעימה
- קצוצים עלים כוסברה טריים לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מרתיחים את העדשים ואת Sambar Masala עם מספיק מים עד שהם רכים. העקביות צריכה להיות של מרק עבה.
- משרים את התמרינדי בקערה קטנה של מים חמים במשך 10 דקות. לסחוט היטב כדי להסיר את כל המיץ.
- מוסיפים את הפירה עדשים. מערבבים היטב. מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מבשלים ומוסיפים את תפוחי האדמה עדשים. מבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה. עכשיו מוסיפים את הירקות האחרים ומבשלים עד הסוף.