תענג את האורחים שלך עם זה מתכון קפה טורקית אותנטית. באופן מסורתי הוא מוכן ב ibrik , סיר קפה קטן מחומם.
סוכר הוא הוסיף במהלך תהליך מבשל, לא אחרי, כך הצורך כף ההגשה מסולק. קרם או חלב אף פעם לא הוסיף לקפה הטורקי, וסוכר נוסף הוא אופציונלי.
זה תמיד מוגש כוסות demitasse. באזורים מסוימים, כמו עם תה עלה הקריאה, את המזל ניתן לומר על ידי grinds קפה נותר בכוס!
מה אתה צריך
- 1 כוס מים קרים
- 1 כף נוספת
- קפה טחון (עקביות אבקה)
- 1/8 כפית הל טחון, או 1 הל
- סוכר (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מביאים מים וסוכר לרתיחה ב ibrik. אם אין לך איבריק, סיר קטן יעבוד.
- מוציאים מהחום ומוסיפים קפה והל.
- מחזירים את הסיר לחום ומאפשרים לבוא לרתיחה. הסר מהחום כאשר קצף קפה.
- שוב, לחזור לחום, המאפשר קצף ולהסיר מן החום.
- יוצקים 2 כוסות demitasse, ולאפשר לשבת במשך כמה דקות עבור הקרקע להתיישב לתחתית הכוסות. אם באמצעות הל הל , זה יכול להיות מוגש עם קפה טעם נוסף.
טיפים קפה טורקי
- קפה טורקי חייב תמיד להיות מוגש עם קצף על גבי.
- אם אתה לא יכול למצוא קפה ערבי דק, אתה יכול לקנות שקית קפה בכל בית קפה ולבקש מהם לטחון את זה עבור קפה טורקית. אתה צריך להיות כמו אבקה עקביות.
- אל תמשיכו לזרום אחרי הספיגה לספלים; את הקצף תקרוס.
- תמיד להתחיל עם מים קרים.
קפה במזרח התיכון
קפה הוא חלק חשוב של התרבות המזרח תיכונית. כמו במסורת הקולינרית הרבה, הקפה מוכן ומוגשים בצורה שונה מאשר במערב. למעשה, המונח "קפה ערבי" מתייחס בדרך כלל לשיטה ראשונית אחת להכנת קפה (טורקית) עם מספר וריאציות.
במזרח התיכון, קפה נקרא בדרך כלל ahwa , אם כי יש וריאציות דומות אחרות של המילה בהתאם הניב. כאשר ניתנה הזדמנות להזמין קפה, זה מרשים ביותר להבין את האפשרויות שלך.
איך קפה טורקי שונה?
קפה טורקי מתייחס לשיטת הבישול המיוחדת הנפוצה ביותר בלבנט. קפה טורקי עשוי ללא פילטר עם פולי קפה דק דק (כל כך בסדר שהם דומים מרקם של אבקת קקאו). שעועית הקרקע מבושלים עם סוכר והל בסיר מיוחד שנקרא cezve או ibrik . הל.
הבחנה חשובה - קפה טורקי מבושל למעשה עם סוכר במקום להוסיף ממתיק מאוחר יותר. הקפה מוגש בכוסות קטנות ויושב כמה דקות לפני ההגשה כדי לאפשר את הקרקע לשקוע לתחתית הכוס ולהתיישב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 0 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |