זהו קינוח צבעוני, חגיגי למראה, פשוט להכנה, תוך שימוש בתאנים טריות ברוטב ברנדי וסירופ. מוכן בקלות מראש ולהניח בצד, זה עושה גימור דרמטי לכל ארוחת ערב.
מה אתה צריך
- 20
- תאנים (בערך 1 ליטר סלילי בגודל בינוני תאנים)
- 1 ג. סוכר
- 2-3 ג. מים
- 1/4 כפית.
- קינמון
- 1 כף כתום zest (
- zest מ 1 כתום)
- 2 גרם.
- ברנדי
- 1 גר. יָבֵשׁ
- דובדבן
- אופציונלי: 1/4 כוס
- שקדים קלויים של שקדים
- אופציונלי: קצפת
איך לעשות את זה
הערה: זמן הכנה: זמן ההכנה כולל שעה אחת למריחת התאנים בברנדי ורוטב לאחר הבישול.
- שוטפים תאנים ומניחים בסיר גדול. לשלב את הסוכר עם 2 כוסות (16 עוז) של מים לפזר את הסוכר. מוסיפים לסיר את תערובת הסוכר והמים. מוסיפים עוד מים במידת הצורך, כדי לכסות את התאנים. מחממים בינונית עד בינונית עד שהמים מתחילים לרתיחה. הפחיתו את החום. אפשר לבשל עד שהנוזל מצטמצם לסירופ סמיך, כ 20-30 דקות. להפריש לצנן.
- מגררים את התרנגולת הכתומה. בסיר קטן, מניחים את קינמון האדמה, תפוז כתום, ברנדי ושרי. מחממים על נמוך לאט להביא לרתיחה. מערבבים היטב ומערבבים היטב.
- מוציאים בזהירות את התאנים מהסיר בזה אחר זה, תוך שימוש במלקחיים במידת הצורך. מניחים בצלחת הגשה גדולה או קערה, או מניחים על צלחות הגשה אישיות. שמרו את הסירופ. יוצקים את רוטב הברנדי מעל התאנים. טפטוף 4-6 המשרתים כפית סירופ על התאנים.
- אפשר תאנים להתקרר (מחוץ למקרר), המרינדה בבריכה של הרוטב לפחות שעה לפני ההגשה.
- אם תשרתו עם שקדים וקצפת, מוסיפים קציפת קצפת לכל צלחת רק לפני ההגשה. מפזרים שקדים על שקדים.