זו מנות ספרדית מתוק, המכונה torrijas , נאכל באופן מסורתי במהלך מושאל, 40 יום לפני חג הפסחא. הוא האמין כי שמקורה מנזרים אנדלוסי במהלך המאה ה -15 כדרך להשתמש בלחם מעופש. היום הוא אוכל ארוחת בוקר פופולרי בכל רחבי ספרד.
הבריטים קוראים לזה פודינג של לחם, בעוד שהאמריקנים בטח יקראו לזה'טוסט צרפתי'. למרות torrijas פופולריים לארוחת בוקר, הם יכולים להיות אכלו בכל עת. ספרדית בדרך כלל להשתמש בגוון בסגנון צרפתי, כמו בתמונה, אבל לחם לבן ניתן להשתמש גם.
Torrijas ידועים גם rebandas דה קרנבל או טורטיות דה leche ויש וריאציות רבות של צלחת זו אהוב וחלקם כלולים בסוף המתכון.
מה אתה צריך
- 4 עד 6 פרוסות לחם (מעופש
- בגט פרוס לחם 1/2 אינץ 'עבה או לבן)
- 3/4 כוס חלב
- ביצה 1 גדולה
- שמן לטיגון (כגון
- קנולה או שמן תירס, לא
- שמן זית )
- אופציונלי: 1/8 כפית תמצית וניל
- אופציונלי: 1/4 כוס סוכר קינמון לפזר
איך לעשות את זה
- יוצקים את החלב לתוך קערת ערבוב בינונית. מוסיפים את הביצה ומכים יחד. מוסיפים את תמצית הווניל האופציונלית.
- יוצקים מספיק שמן למחבת גדולה כדי לכסות את התחתונה ואת החום על המדיום. היזהר כי השמן לא לשרוף.
- אם אתה משתמש לחם לבן מעופש (ראה הערה למטה אם אין לך לחם מעופש), במקום אחד פרוסה בתערובת ביצה חלב במהירות להעיף אותו עם מזלג. ודא כי הקערה היא ליד המחבת, כך שתוכל להעביר אותו במהירות מן הקערה למחבת מחוממת.
- אם הלחם הוא יותר מיום בן, ייתכן שיהיה עליך להשרות את הלחם במשך 2 עד 3 דקות או יותר, כך זה מרכך. היזהר כי הלחם לא לרכך כל כך הרבה שהוא מתפורר כאשר אתה להרים אותו מתוך הקערה.
- מוציאים בזהירות את הלחם מתוך התערובת ומניחים את עודפי החלב לפני הנחת הלחם במחבת. חזור על כל אחד מהפרוסות האחרות.
- לאחר 2 עד 3 דקות, לבדוק את החלק התחתון של הלחם. כמו פרוסות להזהיב, להפוך כל אחד. ייתכן שתרצה להשתמש מרית ניילון או מלקחיים כדי להפוך את הפרוסות מעל. ודא שיש לך מספיק מקום במחבת כדי להפוך את הפרוסות.
- מוציאים כל חתיכה מהמחבת ומניחים על צלחת. מפזרים את החלק העליון עם סוכר וקינמון . אם אתה מעדיף, טפטוף מעל הדבש. מקשטים עם פירות טריים ומגישים מיד.
הערה: אם אין לך לחם מעופש ביד, קולים קלות את הלחם פרוס כך ייבוש מספיק כדי לספוג את החלב ולא לפנות כדי להשתלט.
כיצד לחמם
אם Torrijas להתקרר ואתה רוצה לחמם אותם, למקם אותם בחזרה במחבת על חום נמוך או בתנור טוסטר בטמפרטורה נמוכה. אין למקם אותם במיקרוגל כי זה יגרום הלחם להיות גומי.
כיצד לשרת
אם אתה אוכל torrijas לארוחת בוקר, ללמוד טיפים להכנת קפה או קפה גדול leche בשיח הזה על מזונות ארוחת בוקר ספרדית ?
וריאציות
- במקום להשרות את פרוסות הלחם בתערובת החלב והביצים, טובלים ביין אדום מתוק ואז טובלים בביצה מוכה.
- תחליף 1/2 כוס חלב 1/4 כוס וחצי וחצי עבור חלב 3/4 כוס לתת טעם עשיר.
- יוצקים דבש בטעם , כגון פריחת תפוזים, תלתן, או אקליפטוס, על הלחם לפני ההגשה.