Polvorones הם עוגיות חג המולד ספרדית מסורתית, כי הם בטעם שקדים והם מתפוררים מרקם. פולוו בספרדית פירושו אבקה או אבק, כמו עוגיות אלה יתפורר עד עקב אבק כמו ביד או בפה. מתכון זה, עם זאת, הוא רך ופחות פריך מתכונים אחרים polvorones . למעשה, גרסה זו רק על נמס בפה שלך!
Polvorones הם סוג של mantecado, מגוון רחב של לחם ספרדית. באופן מסורתי, עוגיות אלה היו מוכנים מספטמבר עד ינואר בלבד, אבל הם זמינים כל השנה. יש להם היסטוריה למדי - במהלך האינקוויזיציה הספרדית, פקידים רשמו כי polvorones צריך להיעשות עם שומן חזיר כדרך כדי לזהות אם יש מוסלמים סוד או יהודים באזורים של דרום ספרד. כיום, מתכונים polvorones לעתים קרובות להחליף את השומן הנמל עם קיצור או חמאה או מרגרינה. עוגייה זו קוראת לקולה את הקמח בתנור תחילה, מה שיוצר טעם ייחודי ומיוחד.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות קמח ללא כל מטרה
- 3/4 כוס שקדים גולמיים
- 5 גרם. (1/2 כוס 2 כפות) חמאה או מרגרינה
- 3/4 כוס סוכר מגורען
- 1/2 כפית. קינמון
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350- F. מדדו ושפכו את הקמח על גבי גיליון עוגיות. מניחים בתנור ו"מרים "את הקמח. מדי פעם להזיז את הקמח על הסדין, כך toasts באופן שווה. השאירו בתנור במשך כ 8 דקות. הסר והנח בצד.
- מניחים שקדים גולמיים על גיליון עוגיות אחר. טוסט את השקדים עד שהם משנים צבע רק מעט, בערך 8 עד 10 דקות. הסר שקדים למקום לתוך מעבד מזון. מעבירים שקדים עד שהם דקים.
- הפחת את טמפרטורת התנור ל -250 F.
- קרם חמאה, סוכר וקינמון יחד בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הקמח ואת השקדים דק הקרקע וממשיכים לערבב. הבצק יהיה מאוד מתפורר.
- הנח גיליון של נייר שעווה על קרש חיתוך או משטח עבודה שטוח אחר. לחץ על הבצק יחד כדי ליצור כדור. לאחר מכן לחץ על הבצק על נייר שעווה. בזהירות לשטח אותו עד כ 1/2 אינץ '. השתמש חותך עוגיות לחתוך את העוגיות (אתה יכול להשתמש בכל צורה אתה מעדיף).
- השתמש מרית קטנה כדי להעביר בזהירות את העוגיות מן נייר שעווה על גיליון עוגיות לאפייה מאז הבצק יבש מאוד פתיתי.
- אופים עוגיות במשך 25 עד 30 דקות. אפשר לעוגיות להתקרר לחלוטין לפני הסרתן מעמודי העוגיות. קח טיפול מיוחד לא לשבור אותם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 328 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | Ball |
| נתרן | 179 מ"ג |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |