מקורו על האיים של איביזה ו Formentera, זה עוגת גבינה נקרא Flaó, והוא חשב שנוצרו במהלך שלטונו של המלך Jaume I. זהו עוגת גבינה מאוד פופולרי תיירים רבים שבאים האיים לחזור לבתיהם נושאת אחד.
הגבינה היא שילוב ייחודי של טעמים - אניס ומנטה. הקרום, המפוספס עם זרעי אניס והמשיך לחות עם ליקר אניס הוא לחוץ לתוך מחבת טארט או מחבת springform. המילוי עשוי גבינה טרייה (או ריקוטה ומסקרפונה), ביצים ומנטה קצוצה. פעם אפוי, הדף הוא פיזר בנדיבות עם סוכר מגורען.
מה אתה צריך
- עבור קרום:
- 1 גרם / 30 גרם סוכר מגורען
- 2 כף / 25 גרם קיצור ירקות
- ביצה 1 גדולה
- 1 כף שמן זית
- צום של 1/2 לימון
- 1/8 כפית מלח
- 1 מ"ל / 29 מ"ל ליטר ליקר
- 1 1/2 כפית זרעי אניס
- 1 2/3 כוס - 2 כוסות / 200-250 גרם כל קמח מטרה
- למילוי:
- 4 ביצים גדולות
- 1 1/4 כוסות / 250 גרם סוכר מגורען
- 1 lb / 500 גרם פרסקו ספרדית queso
- 2 כף
- מנטה משאיר (קצוץ)
- 6 עלים שלים שלמים (לקישוט)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 360 מעלות (180 מעלות) מעלות.
- ראשית, להפוך את הקרום. שים סוכר קיצור לתוך קערה ערבוב בגודל בינוני והיכו עם מערבל חשמלי. מקציפים ביצה בקערה נפרדת, ואז מוסיפים לתערובת קיצור הסוכר ומכים היטב. מוסיפים שמן, לימון צניחה, מלח ליקר ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה 1 כוס קמח תוך ערבוב בכף גדולה עד שהכוס כולה מעורבת פנימה. אם הבצק לח או נזלת, ממשיכים להוסיף מעט קמח בכל פעם עד שהבצק הוא עקביות רכה.
- טופס בצק לכדור, ומניחים אותו על קלף או נייר שעווה. מגלגלים את הבצק עד שהוא כ 9 1 עד 10 ס"מ קוטר. משמנים את המחבת עם קיצור ירקות ולוחצים לתוכו את הבצק. השתמשו במחבת טארט צרפתי 8 1/2 אינץ '(22 ס"מ), או מחבת קפיץ בגודל זהה.
- מכינים את המילוי. מקציפים את הביצים והסוכר יחד בקערת ערבוב בינונית. מוסיפים גבינה ומכים עד להרכבה חלקה. דק קוצצים את מנטה לעזוב ומערבבים לתוך מילוי. (אין להניף עלים מנטה עם מערבל חשמלי, או מילוי עלול להפוך ירוק.) מניחים את עלי מנטה מסביב לקישוט.
- יוצקים מילוי לתוך קרום ואופים במרכז המדף של התנור במשך 45-60 דקות. גבינה צריכה להפוך צבע זהוב. הסר ומפזרים העליון עם ציפוי של סוכר מגורען.
- מגניב על מונה, ואז לקרר עד מוכן לשרת.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 505 |
שומן טוטאלי | 27 גרם |
שומן רווי | 11 גרם |
שומן בלתי רווי | 10 גרם |
כולסטרול | ° mg |
נתרן | 663 מ"ג |
פחמימות | 47 גרם |
סיבים תזונתיים | 2 גרם |
חֶלְבּוֹן | 21 גרם |