משמעות " פריטי אור כמו אוויר" בספרדית, buñuelos הם אור, רכות, והם נמסים בפה. הם מושלמים עבור חטיף אחר הצהריים מוגשים בדרך כלל כמו קינוח עם ארוחות ספרדית.
Buñuelos הם ביצה מטוגן קל בצק קמח עם רמז של ליסט צניעות. לאחר הטיגון, הם מאובקים עם אבקת סוכר כדי ליצור קינוח בגודל, לנשוך בגודל ביס. הם יכולים גם להיות מלאים קרם בצק, פודינג ביצה, או ריבה האהוב עליך. ביצוע פינוקים טעימים אלה הוא די קל, אז אתה יכול לחקור את כל האפשרויות האלה ולברר איזה אתה הכי אוהב.
מה אתה צריך
- 1 1/4 כוס מים
- 2 כפות
- חמאה
- 1
- לימון (zest בלבד)
- 1 קמצוץ מלח
- 2 כפות סוכר (מגורען)
- 4 1/2 גרם / 127 גרם קמח (לבן ללא לבן, על כוס וחצי)
- 1/4 כפית אבקת אפייה
- 4 ביצים
- 2-3 כוסות שמן צמחי (קנולה, תירס, או כמות הדרושה לטיגון)
- 1/4 כוס
- אבקת סוכר (לאבק)
- ביצת ביצים למילוי (אופציונלי)
איך לעשות את זה
זה מתכון buñuelos עושה כ 24 buñuelos. עבור buñuelos עם מילוי פודינג, לאפשר 20 דקות נוספות כדי להכין את פודינג.
- בסיר קטן, משלב מים, חמאה, סוכר מגורען, ליסט ליסט , וקמצוץ של מלח. להביא לרתיחה.
- ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה בבת אחת ומתחילים לנוע בכף עץ. מערבבים כל הזמן עד שהבצק מתחיל להתרחק מצדי המחבת.
- מוציאים מן החום ומאפשרים להתקרר לכמה דקות.
- כאשר הבצק כבר לא חם, אבל עדיין חם, מערבבים את הביצים, אחד אחד. השתמש במערבל יד אם יש צורך בכך שהבצק חלק. להפריש 1 1/2 עד 2 שעות.
- במחבת גדולה, כבדה בתחתית, לשפוך שמן צמחי לעומק של כ 1/1 אינץ '. לחמם על בינוני גבוה.
- כאשר השמן רק חם מספיק כדי לטגן, להתחיל להפיל כפיות של בצק לתוך השמן. הפוך כאשר התחתונה זהובה. Buñuelos צריך להפוך צבע זהוב ולהתחיל לצוף כאשר מבושל.
- הסר אותם מהמחבת אחד בכל פעם באמצעות כף מחוררת או מרית. מסננים על מגבת נייר.
- מפזרים אבקת סוכר ומגישים מיד.
ממלא מילוי וריאציה
Buñuelos יכול בקלות להיות מלא פודינג ביצים שמנת . הכי טוב להכין את הפודינג בזמן שהבצק נחה.
לאחר buñuelos הם מטוגנים, לחכות עד שהם מגניב מספיק כדי לגעת, ואז לחתוך אותם לשניים. כפית מילוי פודינג ומשרתים מיד. באותה שיטה ניתן להשתמש עבור קרם בצק סתימות מילוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 541 |
| שומן טוטאלי | 58 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 41 גר ' |
| כולסטרול | 37 mg |
| נתרן | 106 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |