תן את הסיר האהוב על הבדיקה מגנט
בישול אינדוקציה שונה מאוד מ גז קונבנציונאלי או בישול חשמלי. בשל הדרך שבה עובד אינדוקציה, רק סוגים מסוימים של מחבתות יעבוד על כיריים אינדוקציה או מבער. איך אתה יודע אם כלי בישול שלך תואם?
יש כמה טריקים שאתה יכול להשתמש בו כדי לוודא שאתה קונה את כלי בישול הנכון והאם הסירים הנוכחי שלך ומחבתות יעבוד. יש אפילו דרך לעשות מחבתות שאינן תואמות לעבוד על תנור אינדוקציה שלך.
אבל ראשית, בואו נראה מה עושה בישול אינדוקציה שונה תנורים אחרים.
איך כלי בישול אינדוקציה עבודה?
בישול אינדוקציה פועל על ידי יצירת שדה מגנטי בין הסיר לבין הסלילים המגנטיים מתחת לפני השטח. האנרגיה שנוצרת בשדה האלקטרומגנטי מחממת את תכולת הסיר.
טבחים ביתיים רבים מעדיפים בישול אינדוקציה כי:
- זה יותר חסכוני באנרגיה מאשר גז או כיריים חשמליים.
- מזונות מזון מהר יותר.
- משטח הבישול נשאר קריר כך שהוא יכול להיות בטוח יותר.
- הכיריים קשובים יותר לשינויים בבקרת הטמפרטורה.
על מנת כלי בישול לבצע על כיריים אינדוקציה (או צורב אינדוקציה נייד כגון אלה של Fagor ), הוא חייב להכיל חומרים פרומגנטיים. במילים אחרות, הוא מכיל ברזל או יש שכבה עם תכונות מגנטיות.
סוגי כלי מטבח זה עובד (וגם לא) עם אינדוקציה
ברזל יצוק, ברזל יצוק אמייל, סוגים רבים של כלי בישול נירוסטה הם כל אינדוקציה תואם.
אבל יש יוצאים מן הכלל. לדוגמה, קו MC2 All-Clad , אשר עשוי אלומיניום ונירוסטה, אינו תואם אינדוקציה.
נירוסטה עושה את הבלבול ביותר כי זה יכול להיעשות עם מגוון רחב של מתכות. בעיקר, זה יהיה תלוי כמה ניקל משמש עושה את זה כי ניקל יהיה לחסום את השדה המגנטי.
אלומיניום, כל נחושת, או כלי בישול זכוכית לא יעבוד אלא אם כן יש להם שכבה על הקרקעית עם תכונות מגנטיות. יצרנים רבים מתחילים להוסיף שכבה לתחתית של מחבתות אלה, אבל מבוגרים, שאינם מגנטיים מחבתות פשוט לא יעבוד.
למה? אלומיניום ונחושת דורשים תדרים גבוהים הרבה יותר כדי לייצר את החום הדרוש לבשל מזון. זה פשוט לא מובנה בתוך כיריים אינדוקציה הנוכחי עם עיבודים של כלי בישול המתרחשים, זה לא צפוי לקרות. בעיקרו של דבר, זה יהיה להרוס את היעילות של בישול אינדוקציה.
איך אפשר לדעת אם הפאן שלך הוא אינדוקציה תואם
כדי לדעת אם סיר או מחבת תואם תנור אינדוקציה שלך, להחזיק מגנט לתחתית.
- אם מגנט נדבק על החלק התחתון, כלי בישול יעבוד על כיריים אינדוקציה.
- אם מגנט תופס את המחבת ברכות, ייתכן שלא תהיה הצלחה טובה עם זה על הכיריים שלך.
- אם אין למשוך על המגנט, הוא אינו מכיל את הזכות מתכות ולא לייצר חום.
עצה: מגנט המקרר היומי שלך יעשה בסדר גמור. לפני שאתה יוצא לקניות עבור כלי בישול, למשוך אחד את המקרר רק למקרה שאתה צריך את זה.
מה עוד, יצרנים רבים החלו לשים "אינדוקציה תואם" סמל על החלק התחתון של כלי בישול שלהם או שהם יראו תאימות על האריזה.
הסמל נראה לעתים קרובות כמו זיג זג אופקי או סליל.
הסתגלות כלי בישול אינדוקציה
בישול אינדוקציה נהיה מאוד פופולרי וזה מגדיל את הבחירה של כלי בישול תואם. תסתכל על שבעה אינדוקציה קווי בישול מתאים עבור כמה מן האפשרויות הטובות ביותר.
אם יש לך cooktop אינדוקציה, אבל חתיכת האהוב של כלי בישול לא עובד על זה, אתה עדיין יכול להיות מסוגל להשתמש בו. מוצרים כמו דיסק ההשראה Mauviel ניתן להציב על הכיריים מתחת למחבת; תגובת החימום תחמם את תכולת המחבת.
בפעם הבאה שאתה קונה כלי בישול עבור שלך אינדוקציה אינדוקציה, הקפד לחפש את סמל אינדוקציה אינדוקציה על מחבתות או לקחת מגנט איתך. זה יבטיח כי כלי בישול תבחר יעבוד על כיריים אינדוקציה שלך.