השתמש עצם חזיר בשרני או הוקס hocks זה מרק שעועית הסנאט לבבי. מרק הסנאט של המנות מוגש במסעדת הסנאט מדי יום. איידהו סנטור פרד דובואה ביקש לכאורה את המרק, מה שמסביר מדוע גרסתו כוללת פירה. בימים אלה, המרק הוא עשה עם פחות מרכיבים. כלול במרק שעועית הסנאט המודרני כמה בצל מטוגן קלות ולא תפוחי אדמה, שום, או סלרי. זה מרק פשוט מאוד, מקל- to-your-ribs.
מוכן עם סלרי, בצל, פטרוזיליה, שום, תפוחי אדמה וכמה תבלינים, מרק זה שעועית מספקת טעם טעים נוסף. תהנה זה מרק ההתחממות על סתיו צוננת או ביום החורף. המרק מתחיל עם קילוגרם של שעועית יבשה. שעועית הים נקראים במתכון, אבל שעועית צפונה גדולה או תערובת מרק שעועית הם תחליפים מצוינים.
תפוחי האדמה מבושלים מחית, מתן עיבוי ומרקם. השתמש שאריות פירה אם יש לך אותם. ישנם ירקות רבים אחרים שניתן להוסיף למרק טעם וצבע: גזר קצוץ, אדום או ירוק פעמון פלפל, פרוסות פטריות, לפת או רוטבאגאס, שעועית ירוקה או שעועית לימה הם רק כמה אפשרויות רבות. אם יש לך שאריות בשר חזיר, לקוביות אותו ולהוסיף אותו למרק יחד עם תפוחי אדמה וירקות.
מגישים את המרק עם לחם תירס אפוי או ביסקוויטים וסלט ירוק משליך לארוחה יומיומית נפלאה. אם יש לך שאריות, זה אפילו טוב יותר למחרת. או להקפיא את המרק לארוחת צהריים או ארוחת ערב בעתיד.
מה אתה צריך
- 1 פאונד
- (או שעועית צפונה נהדרת, יבשים, שטופים ומרוקנים)
- 1 עצם בשר חזיר (או 2 נקניקים מעושנים)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים (מבושלים ומחוצים)
- 1 1/2 כוסות בצל (קצוץ)
- 1 1/2 כוסות סלרי קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה (טרי, קצוץ)
- 2 גדול
- ציפורן שום (טחון)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מכסים פולי עם מים ומביאים לרתיחה; להרתיח במשך 2 דקות. הסר מן החום, לכסות, ולתת לעמוד 1 עד 2 שעות.
- מניחים מסננת מעל קערה ונוזל שעועית הניקוז לתוכו; למדוד ולהוסיף מספיק מים או מרק ירקות בלתי מרוויחים לעשות 2 ליטר; שופכים את הנוזל בחזרה לתוך שעועית ומוסיפים את עצם חזיר או הוקס hocks, בצל, סלרי, שום.
- מביאים את השעועית לרתיחה. הפחיתו את החום עד נמוך, מכסים את המחבת ומבשלים על כ 2 שעות, או עד שעועית רכה מאוד.
- מוסיפים את פירה, בצל, סלרי, פטרוזיליה, שום, וממשיכים לבשל עוד שעה. מוציאים את עצם החזיר או את הקרסול ומסירים את הבשר מהעצמות. קוצצים את הבשר ומחזירים אותו למרק.
- מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
טיפים
קח את המרק יחד כדי potluck או מסיבה. מעבירים את מרק מבושל חם לתנור איטי ולהגדיר אותו נמוך עבור המשרתים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 274 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 109 mg |
| פחמימות | 52 גרם |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |