כמו האביב צועדת דרכה לתוך חיינו להביא אור הרבה יותר בהיר, ימים בהירים, מזון מתחיל לקחת על עצמו, בהיר בהיר מרגיש גם כן. ימים עדיין יכול להיות קריר כך צלחת מושלמת לתקופה זו של השנה הם מרקים האביב.
זה בצל ירוק, אפונה מנטה מתכון הוא דוגמה מושלמת של שינויים אלה כפי שנדרש על הטון המצית. המרק הוא מושלם לא רק ארוחות חג הפסחא והאביב, כמו המתכון משתמש אפונה קפואה, זה באמת יכול להיות אכל ממש דרך השנה כל עוד יש לך מנטה טרי; מיובש פשוט לא יעשה.
מה אתה צריך
- 1 כף תוספת שמן זית כתית + תוספת להגשה
- 25 גרם / ¼ חמאת מקל
- חבורה קטנה של בצל ירוק / בצל ירוק
- 1 שיני שום, קלופות וטחושות
- 750 גרם / 5 כוסות אפונה בגינה קפואה
- 75 גרם / 1 כוס נענע עלים, קצוץ גס
- 1 ליטר 1 3/4 מצייר מלאי ירקות
- מלח ים ופלפל טרי, לפי הטעם
- 2 כפות frèiche כפות (אופציונלי)
איך לעשות את זה
משמש 4
- בסיר גדול, בעדינות לחמם את השמן והחמאה עד קצף, טיפול Trake לא לשרוף את זה.
- דק קוצצים בצל / בצל ירוק, חלק ירוק ולבן. מוסיפים את השמן והחמאה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות או עד שהבצל רך אך לא חום.
- מנמיכים את החום ומוסיפים את השום הטחון ומבשלים עוד 3 דקות תוך ערבוב. שוב חשוב לא לשום את השום כמו זה יכול להוסיף טעם מריר למרק.
- מוסיפים 3/4 של אפונה קפואה, 3/4 עלים מנטה קצוץ ומלאי 3/4. מכסים את הסיר עם מכסה מתאים הדוקה ומבשלים על רתיחה בינונית, מתגלגלת במשך 10 דקות.
- למזג את המרק במעבד מזון או בלנדר, יהיה לך רסק עבה. מחזירים את המחית למחבת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לבסוף, מוסיפים את יתרת אפונה קפואה ומלאי. מבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים את המנטה הקצוץ הנותר ומערבבים.
- מגישים את המרק על צלחות מרק חם עם מערבולת של קרם fraiche עבור טעם הוסיף אם אתה משתמש.
- המרק הוא חם delicous, אבל באותה מידה, הוא טעים שימש קר, אפילו מצונן היטב על יום קיץ חם. כאשר מגישים צונן, לשרת בכוס.
הערות: בשיא הקיץ, אם יש לך אספקה של אפונה טריים, ולאחר מכן להשתמש אלה. הטעם יהיה קצת שונה, ייתכן שיהיה עליך לבשל את המרק קצת יותר מאשר בעת שימוש קפוא. אחרת, המתכון הזה לא משתנה.
מרק חלופי באמצעות בצל ירוק הוא זה מרק אפונה מנטה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 431 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 81 mg |
| נתרן | 145 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |