מתכון זה עבור תבשיל ירקות שורש רוסי או rag iz ovoshej הוא טעים עם לחם שיפון כהה קצת חמאה, והוא יכול בקלות להיות כמובן צמחוני הראשי. הרוסים כמו הירקות שלהם רך מאוד, אז לשכוח את הרעיונות שלך של ירקות אל דנטה למאכל הזה!
ירקות שורש נפוצים כוללים תפוחי אדמה, בצל, שום, גזר, סלק. הטעם שלהם לא כל כך זוהר, אבל טעים באותה מידה, כולל לפת, רוטבגאס, parsnips, ו celeriac (שורש סלרי).
מה אתה צריך
- 1 כף חמניות או שמן צמחי
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 גזרים, קלופים לחתוך אורכים 2 אינץ '
- 2 תפוחי אדמה אדומים גדולים, קלופים לחתוך לחתיכות 2 אינץ '
- 1 rutabaga בינוני, מקולף לחתוך לחתיכות 2 אינץ '
- 1 לפת בינוני, מקולף לחתוך לחתיכות 2 אינץ '
- 1 parsnip, קלופים לחתוך אורכים 2 אינץ '
- 1 סלריאק בינוני (שורש סלרי), מקולף וחותך לחתיכות 2 אינץ '
- 1 כוס ירקות מלאי
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 כפות חמאה
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה או בתנור הולנדי, מטגנים בצל בשמן על אש בינונית עד שקוף, כ -3 עד 5 דקות.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי אדמה, רוטבגה, לפת, גזר, ו celeriac, ומטגנים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך כ 10 דקות או עד הירקות מתחילים להתמוטט. הוסף מלאי, מביאים לרתיחה, לכסות, להפחית חום ומבשלים במשך 20 דקות עד הירקות רכים אבל עדיין מחזיקים את הצורה.
- מוסיפים פטרוזיליה וחמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מגישים עם לחם שיפון כהה או לחם שיפון חמוץ וחמאה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 238 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 206 מ"ג |
| פחמימות | 42 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |