זה עוף chow mein מתכון יש אטריות פריך כמו תמצאו במסעדות סיניות, אבל ללא שומן. כל מנה מכילה פחות מ 400 קלוריות. מתכון זה הודפס באישור מהלב הסיני החכם, מאת סטיבן וונג.
מה אתה צריך
- 1 פאונד חזה עוף ללא עצמות (חתוך לרצועות דקות)
- 1 פאונד בסגנון סיני אטריות (מאודה, או מבושל
- אטריות ביצים דקות )
- 1 1/2 כוסות עוף במלאי
- 1 כף ג'ינג'ר (טחון)
- 1/2 כוס בצל דק (פרוס)
- 3 יבש גדול
- סינית פטריות , ספוג ו פרוס דק
- 2 כוסות סיני פורח עירית (או, בצל ירוק, לחתוך לרבעים)
- 2 כפיות
- שמן שומשום
- 3 כוסות נבטי שעועית (ארוזים היטב)
- פלפל שחור לפי הטעם
- למרינדה:
- 1 כף רוטב סויה
- 1/4 כף מלח
- 1 כף
- יין שרי יבש
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 1 כף קורנפלור
איך לעשות את זה
- מערבבים היטב את העוף ומרכיבי המרינדה (רוטב סויה, מלח, שרי יבש, פלפל לבן וקמח תירס), מערבבים היטב ומניחים בצד.
- Blanch אטריות בכמות גדולה של מים רותחים למשך דקה אחת או לפי הוראות החבילה. מסננים היטב וקרים מעט. מקציפים אטריות כדי לאפשר ייבוש. כאשר מיובשים, להפיץ את אטריות על גבי גיליון עוגיות גדול מרופד בנייר אלומיניום.
- תנור חימום בתנור עד בינוני. מבשלים אטריות כ 5 דקות בכל צד, בודקים לעתים קרובות, עד פריך אך לא נשרף. ללא שם: להתחמם.
- בינתיים, חום ווק על חום גבוה, להוסיף מניות ולהביא לרתיחה. מוסיפים ג 'ינג' ר, בצל ופטריות ומבשלים דקה. מוסיפים את העוף ומבשלים 2 דקות. המניה צריכה להתעבות מעט. מוסיפים את העוף הפורח או בצל ירוק ושמן שומשום; מערבבים לערבב במשך דקה אחת. (אם משתמשים בצל ירוק, לבשל במשך 30 שניות).
- הסר מהחום. מערבבים נבטי שעועית. מתבלים בפלפל. יוצקים תערובת עוף מעל אטריות ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 729 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 95 מ"ג |
| נתרן | 2,244 מ"ג |
| פחמימות | 81 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 52 Register |