מנה נהדרת אשר עושה ארוחה גדולה בכל שעה של היום (טוב, אולי לא לארוחת בוקר). דגים יכולים לעמוד ממש טוב תבלינים מתונים. אתה צריך להשתמש בכל חזקה יותר התבלינים, זה יהיה לשלוט על הדג ולא לתמוך בו כמו זה מתכון.
השתמש דג עגול טוב כמו בשר בקר, בקלה או סלמון. בחר את הדג שלך בזהירות ולוודא שזה טרי טרי, הדרך הטובה ביותר כדי להבטיח זאת היא להתיידד עם fishmonger שלך. אם אין לך fishmonger מקומית, ואז לבדוק את הרמזים שלי טיפים על בחירת וקניית דגים.
זה Masala דגים עם מתובל עדשים מתכון בא באדיבות מבשלת קרלטון הספר של FOO ד ביורקשייר.
מה אתה צריך
- 4 פילה דגים, עור על, דניס שחור, בקלה סלמון פראי עבודה טוב
- 2 כפית גראם מסאלה
- 1 בצל (קצוץ)
- 2 גזר (קצוץ)
- 2 מקלות סלרי (קצוץ)
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 2 כפות שמן זית
- 200 גרם / 7 עוז פוי עדשים
- 1 כפית זרעי חרדל לבנים
- 2 כפית כמון הקרקע.
- 2 ליטר / 8 כוסות עוף כהה המניה.
- 3 לימונים
- 1 כוסברה חבורה.
- 100ml / ½ כוס crème fraiche.
- 1 מלפפון
איך לעשות את זה
שוטפים את העדשים במים קרים. אבק את הדניס עם גאראם מסאלה.
קוצצים את הבצל, הגזר והסלרי לקוביות קטנות. מרוסקים את השום. מחממים קצת שמן זית במחבת כבדה ומזיעים את השום והבצל.
מוסיפים את מחבת החרדל ומכסים אותה, עכשיו מוסיפים גזר, סלרי ותבלינים שנותרו.
מבשלים עד שהירקות שקופים, ואז מוסיפים את העדשים המרוקנות ומערבבים היטב.
הוסף ¾ של מלאי או מספיק כדי לכסות לעזוב על חום נמוך רק מבשר במשך 20/30 דקות עד רך לנשוך, מדי פעם הוספת מלאי במידת הצורך.
לקלף את המלפפון לרצועות ארוכות, דקות באמצעות קליפת תפוחי אדמה.
מחממים מחבת לא מקל עד חם מאוד ומוסיפים קורטוב של שמן צמחי.
בזהירות במקום בצד דניס בצד למטה לצרוב במשך כ 2 דקות. מעבירים את הדג בזהירות אל הצד הבשר ומבשלים עוד רגע. מוסיפים חתיכת חמאה קטנה ולוקחים את המחבת מהחום
מגררים את הלימונים על פומפיה בסדר להוסיף את הגסט בתוספת מיץ של ליים כדי crème fraiche. מערבבים את החמאה לתוך העדשים ולבסוף מוסיפים את הכוסברה הקצוצה. בדוק תיבול.
מניחים כפית טובה של עדשים על הצלחת, למעלה עם הדג והמלפפון במרכז הצלחת או טפטוף עם קרם friche או לשרת בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1276 |
| שומן טוטאלי | 52 Register |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 19 גרם |
| כולסטרול | 145 מ"ג |
| נתרן | 2,203 מ"ג |
| פחמימות | 134 g |
| סיבים תזונתיים | 21 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 92 g |