מתכון זה עבור פרוסות לחם סרבי או קרם פיתה מסורתי נעשה עם מאפה עוף שריטה, אבל באמצעות סוג חנות קנה מקובל לחלוטין. הטריק הוא למנוע את המאפה מ לנפח יותר מדי ועדיין להיות רעוע (ראה להלן). אם אתם דביקים למסורת, קחו את הנוחות במילוי הבשלים המבושלים.
המילה " פיתה " הסרבית פירושה "בצק מאפה" ואין לה שום קשר לחמים שטוחים במזרח התיכון. קרם פירושו "קרם". קינוח זה יכול להתבצע עם שתיים או שלוש שכבות של מאפה.
להקפיא שאריות חלבון ביצה ולשמור על שאריות ביצים לבן או שאריות .
מה אתה צריך
- 2 גליונות בצק עלים (1 ק"ג חבילה קפואה, מופשר)
- 6 חלמונים גדולים
- 6 כפות סוכר
- 2 כפות קמח מיידי
- 1 1/2 כוסות חלב
- 2 חבילות ללא גלוטן בטעם
- 2 כפות סוכר וניל
- 1 ליטר כבד שמנת (מוקצף עם סוכר וניל)
- לקשט: אבקת סוכר
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 400 מעלות. מגלגלים כל פיסת בצק עלים כדי למזג את קו התפר. בלי לחתוך את כל הדרך, קל ציון כל גיליון מאפה לתוך 9 קטעים. סנדוויץ' כל סדין עלים בין שני פיסות נייר קלף ושני מדפי קירור. זה ישמור על מאפה שטוח אבל עדיין רעוע. אופים 15 דקות, להסיר את המדף העליון הדף גיליון נייר קלף. החלף מתלה ולהמשיך לאפות עד זהוב ופריך לאורך, כ -15 דקות נוספות. מגניב לגמרי.
- מקציפים את החלמונים והסוכר עד שצבעם סמיך ולימון. מוסיפים את הקמח והחלב המיידיים, ומערבבים היטב. העברה לחלק העליון של דוד כפול. מבשלים ומערבבים כל הזמן עד שהלחם מתעבה קלות. הסר מהחום. ממיסים לחלוטין ג'לטין ב 1/2 כוס מים קרים. מערבבים לתוך פודינג חם עד מומס לחלוטין.
- מקררים את הקופרד באמבט קרח, נעים מדי פעם. אם, מסיבה כלשהי, לפודינג יש גושים (מבשלים בטמפרטורה גבוהה מדי או בג'לטין בלתי פתור), מסננים אותו באמצעות מסננת.
- כאשר פודינג הוא מגניב ועבה מאוד, אבל עדיין לא להגדיר, לקפל את הקצפת ממותק. שכבת מעל גיליון 1 של בצק עלים אפוי העליון עם הסדין השני. מקפיאים לפחות שעה אחת לפני השירות. לקבלת חיתוך קל יותר, השתמש בסכין משוננת לחה. חותכים למלבנים. אבק עם סוכר ממתקים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 543 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 134 mg |
| נתרן | 359 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |