מתכון זה מותאם אחד על ידי אלוף pitmaster, כריס Lilly מ BBQ הגדול של BBB גיבסון. צלייה איטית בסביבה לחה וטעימה מייצרת תרנגולת מאוד עדינה, עסיסית וטעימה.
מה אתה צריך
- 3/4 כוס תפוחים
- 2 כפות
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 עוף שלם (כ 3/2 ק"ג)
- 1/2 בצל צהוב קטן (פרוס דק)
- יבש יבש :
- 1 כף סוכר חום
- 2 כפיות
- פפריקה מעושנת
- 1 1/2 כפיות מלח כשר
- 1 כפית מלח שום
- 1 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 1/2 כפית כמון (קרקע)
איך לעשות את זה
1. מחממים תנור ל -300 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים יחד את התפוחים ואת ווסטרשייר בקערה. מניחים את הבצל בתחתית של תבנית 9 x 5 מחבת. להחזיק את העוף זקוף מעל מחבת עלים להתפשט בכל עם תערובת תפוחים, המאפשר עודף ליפול לתוך המחבת.
3. לשלב את המרכיבים יבש לשפשף. מתבלים את החלל עם כפית, ומפזרים את שאר שווה על כל העוף.
מניחים את העוף בצד בצד במחבת. אופים כ 2 שעות, או עד מדחום קורא 165 מעלות F. בחלק העבה ביותר של הירך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 657 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 221 מ"ג |
| נתרן | 847 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 70 גרם |