דומדמנית הקיץ טארט ידועים כל כך הרבה קינוחים בריטיים קלאסיים, דומדמנית טיפש להיות אחד המפורסמים ביותר. למרות שהם עובדים היטב teamed עם סוכר, שמנת וכדומה, הם גם לזרוח כאשר משמשים מאכל מלוח.
זה מתכון סופר דומדמניות פשוטות יש איזון יפה בין מתוק חמוץ, ובכך מה שהופך אותו ליווי נהדר עבור בשר שומני דגים, ברווז. מקרל היא הברורה ביותר אבל לא הנחה לשרת אותו עם חזיר גם כן. את התענוג הוא גם מקסים מוגש עם גבינות חזקות.
דומדמניות בריטיות בדרך כלל ירוקות יותר, אבל הם גם בצבעים יפים אחרים, כולל אדום, צהוב וסגול. במתכון זה, השתמשתי דומדמניות אדומות, אבל כל הצבעים יעבדו גם כן.
תענוג לא צריך להיות מבולבל עם צ 'אטני. צ 'אטני. A Relish הוא דומה במקצת, אבל הן להשתמש סוכר וחומץ כמו משמרים, את ההנאה יש פחות משני. פחות סוכר פירושו את התענוג לא לשמור כמו גם צ 'אטני, רק כמה שבועות במקרר, לא הרבה יותר.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן צמחי
- 25 גרם בצל סגול (קצוץ דק)
- 1 כפית שום (קצוצה דק)
- 4 כפות חומץ בלסמי
- 6 כפות מים
- 1 פאונד / 450 גרם דומדמניות (למעלה וזנב)
- 1 כפית זנגביל (מגוררת טרי)
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 6 כפות
- אלדרפלואר
איך לעשות את זה
- במידה בינונית מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל ומבשלים בעדינות במשך 3 דקות. מוסיפים את השום הקצוץ דק ומבשלים עוד דקה. להעלות את החום מעט ולהוסיף את החומץ, לבשל במשך דקה אחת לייצר זיגוג עבה.
- מוסיפים את המים ומערבבים, ואז מעיפים את הדומדמניות והג'ינג'ר לתוך המחבת. במהלך חום בינוני, מבשלים במשך 20 דקות ערבוב מעת לעת. לפקוח עין על המחבת כדי לוודא את התענוג לא לשרוף, אם זה מתחיל להנמיך את החום ומבשלים עוד קצת. התענוג יעבה כפי שהוא מבשל אבל לא צריך להיות עבה מדי או דביק.
- מוציאים את המחבת מהחום, משאירים מעט להתקרר (כ -10 דקות) ואז טועמים ובודקים תיבול. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את המחבת בצד אחד.
- בינתיים, לשטוף כמה צנצנות ריבה קטנות ועפעפיים במי סבון חמים, לשטוף ולייבש ביסודיות.
- לאחר התענוג הוא מגניב (זה לא צריך להיות קר) לבחוש ב Elderflower לבבי כף בכל פעם עד שאתה מקבל את הטעם שאתה אוהב.
- ממלאים את צנצנות הריבה עם התענוג, מכסים במכסה ועוזבים להתקרר. לאחסן את הצנצנות במקרר ולהשתמש בתוך שלושה שבועות. התענוג יכול גם להיות קפוא אבל הוא למעשה הטוב ביותר שלה טרי.
מגישים את הגבינה עם הגבינות האהובות עליכם, בשר חזיר קר, חזה ברווז מבושל וטעים גם עם מקרל מטוגן.
התמחויות דומדמניות להתענג יפה מאוד עם מנות מלוחות באמצעות reanarb להתענג.