מאפים מטוגנים המכונה רוזטות נפוצים ברחבי העולם . בפולין , ברוסיה ובאוקראינה, הם ידועים כ rozetki , rozetták בהונגריה, rozety בצ'כיה וסלובקיה, רוזטה בקרואטיה, רומניה, סרביה וסלובניה, ו rozetės בליטא. מאפים עדינים אלה נעשים על ידי טבילה ברזל רוזטה לתוך הבלילה דקה, טבולה בשמן חם עד חום זהוב, ולאחר מכן מאובקים עם סוכר ממתקים. הם הרבה יותר קל לעשות מאשר הם נראים, גם אם קצת זמן רב. זה הולך מהר, עם זאת, אז יש רק סבלנות. וכמו תמיד, כאשר עובדים עם שמן חם, לשמור על הקטנים משם יש תוכנית במקרה של שריפה אש. לעולם אל תעזוב את התנור ותמיד תישאר עיניך בשמן החם.
מה אתה צריך
- 2 ביצים גדולות (מוכות קלות)
- 2 כפיות סוכר
- 1 כוס חלב
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס קמח (לכל מטרה)
- 1 כף תמצית וניל
- 4 כוסות קנולה (לטיגון)
איך לעשות את זה
- מניחים 3 סנטימטרים של שמן קנולה בתוך מטגן עמוק או בסיר עמוק, עם תחתית כבדה, וחום ל 375 מעלות, באמצעות מדחום ממתקים / טיגון חתוך לסיר. צרף את צורות רוזטה הרצוי על הידית שלך (כמה ידיות יכול להכיל שתי צורות רוזטה).
- בעוד שמן הוא חימום, להכין את הבלילה. בקערה בינונית, מוסיפים סוכר לביצים ולוחצים לשלב. מוסיפים חלב ומוצצים לשלב. למדוד את הקמח כראוי ולצלוח יחד עם המלח. מעבירים לקערה עם ביצים וחלב ומכים עד לקבלת חלקה. מוסיפים את וניל ומערבבים שוב. העקביות צריכה להיות של שמנת כבדה. אם הוא עבה מדי, להוסיף קצת חלב. אם הבלילה עבה מדי, רוזטות לא יהיה חד.
- כאשר מוכנים לטגן, לטבול את ורדים ברזל עם צורה המצורפת (ים) לתוך השמן החם עד מחומם ביסודיות (1 דקות בערך). הרם את הברזל, מנער את השומן העודף ומנגב על מגבת נייר. לטבול לתוך הבלילה מוכן רק לעומק של הטופס, לא מעל הדף כמו הבלילה עודף יהיה צורך לגרד לאחר הטיגון כדי לקחת את רוזטה את הטופס.
- לטבול צורות לתוך השמן החם. כאשר מפסיק קצף מפסיק ו / או רוזטות הם חום זהוב, להרים ברזל מתוך שמן, המאפשר עודף שמן לניקוז בחזרה לתוך הסיר או סיר. הסר את rosettes באמצעות שיפוד לדחוף אותם או הקש על הצד האחורי של צורות רוזטה עם כפית עץ. מסוממים רוזטות לפתוח בצד על מגבות נייר כך שמן עודף ייגמר.
- טובלים את רוזטה לתוך השומן החם, כתם קל על מגבות נייר ולאחר מכן לטבול לתוך הבלילה. המשך כך עד שכל הבלילה תהיה בשימוש. אבק את רוזטות עם ממתקים סוכר עדיין חם או כאשר מגניב, או רק לפני ההגשה.
- אם ברזל או שמן אינו הטמפרטורה הנכונה, גם חם מדי או קר מדי, הבלילה לא לדבוק בטפסים. אם רוזטות אינן חדות, הבלילה היא עבה מדי צריך להיות מדולל עם חלב. ניקיון היטב רוזטות סחוט ניתן לאחסן במיכל אטום. אם הם נעשים רטובים, מחזירים אותם שוב על גיליון עוגיות בתנור של 350 מעלות לכמה דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 97 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 81 mg |
| נתרן | 169 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |