איזה לטחון הוא הטוב ביותר עבור מכונת קפה שלך?
איך אתה לטחון את הקפה שלך הוא הצעד הראשון המשפיע על לחלוט הסופי. מכונות מסוימות יהיה לחלוט טוב יותר אם אתה בטוח כדי לטחון את השעועית שלך לגודל אופטימלי מלכתחילה.
מטחנים זולים יותר לא תמיד יש הגדרות גסות, כך תצטרך להתנסות קצת כדי לקבוע כמה זמן לתת למכונה שלך לטחון כדי להשיג את גסות הנכון (או עדינות, בהתאם לנקודת המבט שלך).
המונחים יכולים להיות פתוחים לפרשנות (עד כמה עדינה זה בסדר נוסף?) השוואות אלה עשויים לעזור לך לאמוד את הטחינה שלך קצת יותר טוב:
- גס - חלקיקים מאוד ייחודי של קפה. כמו מלח כשר כבוש. ממש מגושם.
- בינוני - גרגירי, כמו חול גס.
- עדין - חלק יותר למגע, קצת יותר עדין מאשר סוכר סוכר או מלח שולחן.
- קנס נוסף - פינר יותר סוכר, אבל לא ממש אבקת. דגן עדיין צריך להיות ברור למגע.
- טורקית - אבקת, כמו קמח. רוב זולה (להב) grinders לא יוכלו לטחון זה דק.
הטבלה להלן יגיד לך איזה לטחון לבחור כדי להתאים את הקפה הספציפי שלך שיטת בישול.
תרשים גריסה
| לטפטף קפה (מסננים שטוחים תחתית) | בינוני |
| לטפטף קפה (מסננים קונוס) | בסדר גמור |
| סירת בוכנה / עיתונות צרפתית | גַס |
| Percolator | גַס |
| מכונות אספרסו (משאבה או אדים) | בסדר גמור |
| אספרסו מוקה סירים | בסדר גמור |
| סיר קפה ואקום | גַס |
| איבריק | טורקי |