סלט הוא תמיד אחד המאכלים הטובים ביותר לאכול במהלך הקיץ. למעשה סלט הוא נהדר לאכול בכל עת של השנה אבל אחד של מנות הקיץ האהובים עלי הוא זה סלט דיונון עם רוטב טאיוואני חמש טעם (五味 醬). בעלי רק עכשיו התחמם מאוד לסלט באמצע שנות השלושים לחייו, אבל אני עשיתי את זה לפני כמה ימים וכולם, כולל הבת שלי, אהבו את זה.
רוטב טאיוואני חמישה טעמים הוא רוטב טבילה פופולרי עבור מאכלי ים בטייוואן. אנשים טייוואנים לשרת את הרוטב הזה עם צדפות גלם, סרטנים מבושלים, דיונון מבושל, תמנון מולים. תוכלו לראות את הרוטב הזה בכל מסעדת פירות ים בטייוואן.
זה רוטב חמש טעם כמו השם מרמז על חמש טעמים שונים; חמוץ, מתוק, מריר, חריף וחריף. הוספתי קצת שמן זית למתכון הזה כי אני מקווה שאנשים יכולים להשתמש ברוטב הזה כמו רוטב סלט ולא רק רוטב טבילה. ניתן להתאים את כמות התבלינים בהתאם להעדפותיך האישיות. מצאתי את המטבח קיבלתי מן סופרמרקטים כאן בבריטניה הוא די חמוץ אז לפעמים אני יוסיף קצת תוספת סוכר כדי להפוך את זה רוטב מתוק. אתה יכול להחליף את חומץ עם חומץ אורז, חומץ שרי או חומץ יין לבן כרצונך.
אם אתה לא בטוח לגבי חוצה את דיונון או שאתה חושב שזה פשוט יותר מדי טרחה או ייקח יותר מדי זמן, ואז לחתוך את הדיונון לתוך טבעות או פשוט לקוביות אותו. כל שיטה היא בסדר גמור. בישול צריך להיות גם מהנה וחופשית ואתה לא צריך להיות מוגבל על ידי מתכון. כשעבדתי כטבחית משובחת היינו קשורים למתכונים, וזה היה בסדר לתרחיש הבישול הזה, אבל בבישול האישי שלי אני אוהב לאלתר הרבה. בדרך זו, במקום לאכול העדפה של מישהו אחר אתה מגלה את עצמך.
גם אם אתה לא אוהב דיונון מבושל או מבושל, אז אתה יכול לנסות chargrill דיונון.
אני מקווה שאתה אוהב את זה פשוט, מהיר טעים סלט צלחת מן המדינה שלי הביתה טייוואן.
אם אתה אוהב מתכון כזה בבקשה תסתכל על הספר שלי "בית בסגנון טייוואן בישול"
מה אתה צריך
- בשביל הסלט:
- 370 גרם / 13 1/8 אונקיות סקוויד צינור (ניקה, שטף וחתך לחצות)
- 140 גרם (5 אונקיות) ברוקולי (חתוך לפלורטים קטנים)
- 6 תירס לתינוק (חתוך לחצי)
- 6 עגבניות שרי (חתוך לחצי)
- עבור רוטב חמש הטעמים:
- 2 כף קטשופ
- 1 כף סוכר Demerara
- 1 כף
- רוטב סויה
- 2 כף שמן זית
- ½ כפית חומץ שחור
- 1 כפית זנגביל (קצוץ דק)
- 1 כפית שום (קצוץ דק)
- 1 כף כוסברה (קצוץ דק)
איך לעשות את זה
נהלים:
- מערבבים את כל המצרכים לרוטב של חמישה טעמים בקערה קטנה ומניחים בצד למשך 30 דקות לפחות.
- מרתיחים מעט מים בסיר וממלאים את הברוקולי עד שהוא רך. מוציאים אותו מהמים ומתקררים מיד מתחת למים קרים. ואז לנקז את המים. תשאיר אותו בצד.
- שמור את המים מפני ברוקולי החלב blanch תירס התינוק באותו אופן. להתקרר מיד מתחת למים קרים ואז לנקז את המים. תשאיר אותו בצד.
- השתמש שלב 3 מים כדי דיונון blanch במשך 30 שניות ואז להתקרר מיד מתחת למים קרים. ואז לנקז את המים ולהשאיר אותו בצד.
- מניחים ברוקולי, תירס תינוקות, עגבניות שרי ו דיונון על צלחת הגשה ואתה יכול לטפטף את הרוטב על גבי או שאתה יכול פשוט לשרת את הרוטב בצד. אז אנשים יכולים להשתמש ברוטב כמו רוטב טבילה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 636 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 289 מ"ג |
| נתרן | 531 מ"ג |
| פחמימות | 103 גרם |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |