לאחר התנגדות במשך שנים, החלטתי להכין את המתכון שלי עבור חלב שקדים אורגני, אורגני שקדים. אני בדרך כלל עושה את זה ישר עם רק מגע של וניל, אבל זה טעים באותה מידה עם קקאו, קינמון, מייס ומתוקים שונים החל דבש גלם, סירופ מייפל ותאריכים. כל מה שאתה צריך זה בלנדר, מים מסוננים טוב שקית חלב אגוז או שכבות של הגבינה. הבעיה שלי עכשיו היא לשמור מספיק בבית: המשפחה שלי מעריצה את הטעם טרי שמנת של תוצרת בית, אהבה מטורפת. חלב זה הוא בסיס מצוין עבור שייק, אפייה , פודינג .
מה אתה צריך
- 1 ½ כוסות שקדים אורגניים ואורגניים *
- 1 כוס מיובש פתיתי קוקוס אורגניים
- 6 כוסות מים מסוננים או באיכות הטובה ביותר
- 4 גרגרים או 1 כף של דבש, אגבה או סירופ מייפל (אופציונלי)
- קמצוץ קטן של מלח ים
- לטעמים אופציונליים:
- 2 כפות אבקת קקאו גלם
- 1 ½ כפית תמצית וניל טהורה או זרעים של 1 וניל שעועית
- 1 כפית קינמון האדמה בתוספת ¼ כפית מיסה הקרקע או אגוז מוסקט
איך לעשות את זה
- משרים את השקדים בן לילה בכ -6 כוסות מים. זה משחרר חומצה phytic, מעכב אנזים שיכול להפריע לעיכול.
- מסננים את האגוזים וזורקים את המים.
- שוטפים היטב את האגוזים עד שהמים מתבהרים.
- מניחים את האגוזים, קוקוס, 6 כוסות מים מסוננים, תאריכים ומלח ים בבלנדר. בשלב זה אני אוהב לתת לתערובת לשבת במשך שעה כדי לאפשר את הקוקוס והתמרים להתרכך. זהו צעד אופציונלי אבל עושה מיזוג חלב קל יותר בלנדר קונבנציונאלי.
- תערובת עד חלקה מאוד שמנת. (זה ייקח קצת יותר בבלנדר קונבנציונאלי).
- מסננים את חלב האגוזים דרך שקית חלב אגוז לתוך צנצנת זכוכית נקייה.
- לחלופין, אתה יכול להשתמש בכמה עובי של cheesecloth, מסננת צבע, קפה "גרב" או מסננת (colador de café), כל באינטרנט זמין או בחנות המקומית שלך או חנות מזון בריאות.
- החלב ישמור במשך כ 4 ימים במקרר.
עושה על 5 כוסות
* גרסה זו היא שמנת למדי; אתה תמיד יכול להוסיף עוד כוס מים אם אתה רוצה יותר חסכוני או חלב רזה. אם אתה רוצה לעשות משהו דומה חצי וחצי או קרם בהיר, לחתוך את המים לחצי. אם יש לך בלם Vitamix או בלנדטק, אפשר לעקוף את החלב אגוז, אבל יהיה לך שאריות קלה. אם אתה מסנן את זה, את שאריות שאריות הקרקע ניתן לייבש ומשמש קמח אגוז לאפייה.
זכויות יוצרים 2012 על ידי ג 'ן הוי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 179 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 931 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |