נקניקיות הבלקן, הידועות כ"קוואפי "," סאוואפ "," סאוואפ " או" סוואפצ'יצ'י " מצאו את דרכן למזרח אירופה דרך האימפריה העותומאנית, שאספה אותן מתרבויות ערביות ברחבי פרס.
כיום, יש גרסאות שונות של נקניקים טריים, לא מוקפצים בכל רחבי קרואטיה, סרביה, בוסניה-הרצגובינה ומקדוניה. יש להשתמש בשר חזיר כבש, אחרים משתמשים בשר חזיר, כבש, בשר בקר כמו המתכון הזה, ובכל זאת אחרים להשמיט את בשר חזיר לחלוטין. אם משהו הוא עקבי, זה שהם נוצרים ביד ולא ממולאים תרמילים תערובת הבשר יש המון והרבה.
במקור, הם היו שיפודים וגריל על אש פתוחה. כיום, רוב מבשל גריל, לצלות או במחבת ומטגנים אותם. הם עושים מתאבנים גדולים וכריכים על לחם lepinje .
מה אתה צריך
- 1 פאונד
- בשר צ 'אק הקרקע
- חצי פאונד בשר חזיר
- 1/2 כבש טלה הקרקע
- 1 שום שן (או יותר לטעום, קצוץ דק)
- 1/2 כוס בצל (קצוץ דק)
- 1 כפית מלח (או יותר לפי הטעם)
- לקשט: בצל קצוץ דק
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים יחד בשר, בשר חזיר, כבש, שום, 1/2 כוס בצל קצוץ, ומלח עד משולב היטב.
- כדי לוודא התבלינים שלך הם בדיוק כמו שצריך, לעשות פטי קטן ומטגנים את זה כדי לבדוק את הטעם. מוסיפים עוד שום, מלח או בצל כדי להתאים את החיך.
- לקרר את תערובת הבשר, באופן אידיאלי לילה, לפני יצירת.
- כדי להפוך את הנקניקיות ביד, לגלגל את תערובת הבשר לתוך גליל ארוך, 3/4 אינץ '. גזור קישורים במרווחים של 4 אינץ '. אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש extruder נקניק ללא מעטפת המצורפת.
- מניחים את הנקניקיות על צלחת פלסטיק עטוף שורות, לכסות עם פלסטיק לעטוף יותר לקרר במשך שעה 1 כדי המשרד. עכשיו הם יכולים להיות מבושל.
- לשפוך על הגריל פחם או מחומם תנור ברוילר תנור מצופה בישול תרסיס 4 עד 6 אינץ 'מן הלהבה, 4 דקות לכל צד או עד ורוד עוד באמצע. או שהם יכולים להיות מטוגן במחבת גדולה מצופה בישול תרסיס על חום גבוה במשך סך של כ 8 דקות, פונה לעתים קרובות כדי חום מכל הצדדים.
- מגישים עם בצל סגול קצוץ, סלט תפוחי אדמה סרבית , לחם פוגאצ'ה .
הערה: נקניקיות אלה ניתן להקפיא לאחר שהם נוצרו על ידי סידור אותם על מגש מרופד בסדין גיליון מרווחים היטב בנפרד. כאשר קפוא לחלוטין, להעביר אותם תיק מקפיא zip. כדי להשתמש, להסיר כמו רבים או כמה מן התיק מקפיא כמו שאתה אוהב. הם יכולים להיות מופשר מבושל או מבושל בעוד קפוא לתוקף טוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 403 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 135 מ"ג |
| נתרן | 509 mg |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 43 g |