9 שימושים לפיד קולינרי

נוכחותו של לפיד קולינרי במטבח היא סימן של טבח הביתה מוכשר באמת. זה חייב להיות עבור ביצוע מושלם קרם ברולי, אבל זה יכול לשמש גם עבור הרבה יותר אם אתה חושב מחוץ לקופסה. השתמש בו במקום תנור טוסטר או broiler להמיס גבינה או מאכלים חומים: רשימה זו צריך לבעוט את הדמיון שלך.

1. ברולי הסוכר על קרם ברולי. מפזרים שכבה נוספת של סוכר על גבי ראמקיין של קרם ברולי קרלי (אחד לנסות: ג'ינג'ר קרדום קרם ברוולי, לפרוח הלוך ושוב את הפנס הקולינרי להמיס את הסוכר עד שהוא נמס ומסתובבת בצבע ענבר בהיר. בקרום מבריק ופריך.

1. בראון את הגבינה על מק וגבינה. אם אין לך זמן להכין מקרוני וגבינה בתנור, אתה עדיין יכול לזייף את הקרום, פריך אפייה עם קרום עם לפיד קולינרי. נסו את המתכון הזה בקלות: שלב שני חלקים של חלב שלם ושני חלקים מרפק מקרוני בסיר. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום לרמה נמוכה ומבשלים עד שהמקרוני מבושל, אך עדיין מוצק לנשוך, בערך 10 עד 12 דקות. מכבים את החום אבל יוצאים על המבערים ומערבבים ב 1 כוס מגוררת גבינת צ'דר חריפה ו 1/2 כפית חרדל דיז'ון לכל כוס גבינת צ'דר. מוסיפים עוד חלב אם יש צורך כדי להשיג עקביות שמנת, העונה לטעום עם מלח ופלפל קאיין. כפית לתוך קערות, מפזרים קלות עם פירורי הלחם, ואת לחם את הלחם עם לפיד קולינרית עד בועות הגבינה ואת פירורי הלחם משוחזרים קלות.
2. הפוך טונה להמיס או פטי להמיס. אם אין לך תנור טוסטר ואינך רוצה להדליק את הדוד של התנור שלך, אתה עדיין יכול לעשות טונה להמיס או סלמון להמיס . להרכיב את להמיס, ולאחר מכן להשתמש לפיד קולינרית כדי להמיס את הגבינה על גבי עד שהוא בועות. החזק אותו קצת יותר רחוק עד הגבינה נמס, ואז להביא אותו קרוב יותר כדי להפוך את הגבינה חום בועה.

1. פלפלים קלויים. פלפלים קלויים קל יותר עם לפיד קולינרית מאשר ב broiler או על stovetop כי אתה יכול לכוון את הלהבה עם דיוק יותר. מניחים פלפל על תבנית אלומיניום מרופדת בסדין. יש כוס גדולה או מתכת ערבוב קערה וכמה פלסטיק לעטוף מוכן. החל מאזור קטן אחד, מעבירים את הלהבה של הלפיד הקולינרי הלוך ושוב על הפלפל עד שהעור משחיר ושלפוחיות. השתמש זוג מלקחיים כדי להפוך את הפלפל להגיע לצדדים אחרים, עובד את הלפיד על פני העור עד שכל זה מושחרת. מיד מניחים את הפלפל בקערה ומכסים את הקערה בחוזקה בעטיפת פלסטיק, כך שהפלפל יכול לאדים בחום שלו. לאחר 10 עד 15 דקות, כאשר פלפל יש סיכוי להתקרר, לחשוף את הקערה ולהסיר את הפלפל. תחת מים זורמים או באמצעות מגבת נייר, לשפשף את העור השחור. חותכים את הגבעול לגרד את הזרעים מבפנים.

1. מרנג חום. לפיד קולינרי יהיה מושלם caramelize את peaks של מרנג ציפוי על פאי לימון או לימון אפוי אפוי. כאשר יש לך את הקינוח שלך עם מרנג, פשוט עובד את האש של לפיד קולינר קלות מעל ציפוי עד שהוא משוחק קלות.
2. ברולי אשכולית. לקבלת דרך אלגנטית לשרת אשכוליות בארוחת הבוקר או בראנץ ', לחתוך אשכוליות לשניים ומפזרים אותו קלות עם סוכר חום. השתמש לפיד קולינרית כדי לצלות את פני אשכולית, נמס ו caramelizing הסוכר.
3. סיים גראטין. קבלו פריך חטוב, משוחק להפליא על גראטין תפוחי אדמה עם לפיד קולינרי. אחרי שהוא מבושל לחלוטין בתנור, מפזרים את הגראטין קלות עם גבינת פרמזן מגוררת דק ואולי טפטוף קל של שמן כמהין. מעבירים את הלפיד הקולינרי הלוך ושוב על פני השטח של הגראטין עד שהגבינה ותפוחי האדמה מתחילים להיות חדים וחומים.
4. טוסט מרשמלו עבור s'mores. אם עונת המדורה היא דרך רחוק מדי, להשתמש לפיד קולינרית לעשות כמה s'mores מקורה. האם יש קרקרים graham חתיכות של חטיפי שוקולד חלב מוכן. מחלקים מרשמלו על שיפוד מתכת ומשתמשים בפנס הקולינרי כדי לחדד אותו באופן שווה, מתחיל עם לפיד רחוק יותר, כך שיש לו הזדמנות לחמם דרך בלי לשרוף, ואז מקרבת את הלהבה כדי לסיים את הבראונינג. מעבירים מיד את המרשמלו לחתיכת קרקרים משובצת שוקולד, תוך שימוש בקרקר גרהם אחר כדי לגרד את המרשמלו מעל השיפוד, ולכסות אותו בקרקר.

1. הפוך מרק בצל צרפתי מושלם. מרק הבצל הצרפתי אינו שלם ללא שכבה דביקה של קרוטן מכוסה גבינה. ו לפיד קולינרי יכול להמיס ואת פריך הגבינה הרבה יותר בקלות מאשר לנסות לנווט מחבת סדין של קערות מרק שופע לתוך הברוילר. מרק מצקת לתוך קערות, מרחפים פרוסת לחם קלוי על גבי, ומכסים פרוסת גבינה גרוייר על הקערה כולה (המסורת מכתיבה כי פינות הלחם תלויים על הצדדים). השתמש לפיד קולינרית כדי להמיס החום גבינה על גבי, ממש לפני ההגשה.

גם להשתמש בו כדי להדליק נר, flambe קינוח או משקה, אור טייס אור