ראס אל חאנוט הוא תערובת מרוקאית מרוכזת ומרוכזת של תבלינים מרוקאים, המקושרים כל כך למטבחים מרוקאים , והיא תמיד הופכת את רשימת המאכלים להחזרה מטיול למרוקו .
התרגום המילולי של " ראס אל חאנוט" מערבית לאנגלית הוא "ראש החנות", מרמז כי תערובת זו של התבלינים היא ההנפקה הטובה ביותר בחנות התבלינים, בשל השימוש הליברלי שלה במרוזיה , צלחת כבש ודבש עם תיבול, ras el hanout הוא גם נקרא לעתים mrouzia ספייס.
אין שתי גרסאות של תערובת תבלינים זהים, כך שאם דגימה ראס אל hanout ממקורות שונים, תבחין וריאציות טעם קל. בעוד רוב המתכונים כוללים הל, אגוז מוסקט, אניס, מייס, קינמון, זנגביל, פלפלים שונים, כורכום, סך של 30 או יותר מרכיבים עשוי לשמש בכמויות משתנות.
תערובת היא בדרך כלל מוכן על ידי שחיקה יחד תבלינים שלמים , שורשים יבשים, ועלים. מתכון זה, עם זאת, שומר דברים פשוטים יותר באמצעות תבלינים הקרקע ייתכן שכבר יש בבית. אם אתה רוצה לנסות לעשות גרסה ארוכה יותר, מורכבת יותר וחזקה, נסה את זה ras אל hanout אותנטי מתכון .
שים לב כי מעט מאוד מרוקאים להשתמש זה תערובת התבלינים בישול יומי; במקום זאת, הרוב שומרים אותו על מנות מיוחדות. בדוק את המתכונים האלה מרוקאי עם ras el hanout כדי לקבל מושג איך העונה עם זה. אם ביצוע תערובת התבלינים שלך פשוט לא בשבילך, אתה תמיד יכול לקנות את ras el hanout באינטרנט.
מה אתה צריך
- 2 כפיות זנגביל הקרקע
- 2 כפות קרקמון
- 2 כפיות מיץ הקרקע
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 כפית allspice הקרקע
- 1 כפית זרעי כוסברה
- 1 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית
- פלפל לבן
- 1/2 כפית פלפל קאיין טחון
- 1/2 כפית זרעי אניס הקרקע
- 1/4 כפית שיני קרקע
איך לעשות את זה
1. למדוד את כל התבלינים לתוך קערה, ולאחר מכן לבחוש לשלב באופן שווה. מעבירים את תערובת התבלינים לצנצנת זכוכית ולאחסנים במקום יבש וקריר, הרחק מחום ומאור שמש.
2. השתמש ראס אל hanout כרצונך העונה tagins , תבשילים, בשר, עוף, דגים, וירקות. זה שומר טוב במשך כמה חודשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 3 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 0 mg |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |