זה קציץ בסיסי מורכב עם תערובת רוטב ברביקיו פשוטה פירורי לחם. פירורי לחם טריים משמשים את קציץ הבשר, והם יכולים להיות מלחם צרפתי, לחם פרוס רגיל או שאור. מעבירים את הלחם במעבד המזון כדי ליצור פירורים עדינים.
רוב רוטב ברביקיו נכנס למילוי בשר בקר והשאר שמור עבור ציפוי.
ראה גם:
מה אתה צריך
- 1 כוס קטשופ
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- 3 כפות סוכר חום, ארוז
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 קילו בשר בקר רזה
- 8 עד 12 גרם חזיר הקרקע או נקניק חזיר בתפזורת
- 1 1/2 כוסות פירורי לחם טריים
- 2 ביצים גדולות, מכות קלות
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק או 2 כפיות פתיתי פטרוזיליה
- 1 כפית מלח דלילה
- 1/4 כפית פלפל שחור
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -350 F.
- קו 9-by-13-by-2-inch מחבת אפייה או רולי ג'לי גליל מחבת עם רדיד ושומן קל לסכל.
- בקערה, לשלב את קטשופ, רוטב ווסטרשייר, סוכר חום; מערבבים היטב עד מעורבב היטב. קח בערך 1/4 כוס תערובת הרוטב ושופכים אותו לתוך קערה אחרת. מכסים ומכניסים לקירור עד שאתם מוכנים להוסיף ציפוי לקציץ הבשר.
- מערבבים את הרוטב הנותר עם בצל קצוץ דק, בשר בקר וחזיר או נקניקיות, פירורי לחם, ביצים, פטרוזיליה ומלח ופלפל.
- מסירים את תערובת הבשר על תבנית האפייה והצלחת לתוך כיכר מלבנית.
- אופים במשך שעה אחת ו -15 דקות. מורחים את תערובת הרוטב השמורה מעל ראש הבשר.
- אופים את הבשר במשך 15 דקות.
- אם אתה רוצה לבדוק את הטמפרטורה, הטמפרטורה הבטוחה המינימלית עבור בשר הקרקע היא 160 F. עבור עוף הקרקע הוא 165 F. הכנס מדף אמין לקריאה מיידית למרכז כיכר. זה בטח יהיה מבחן גבוה יותר מאשר המינימום.
טיפים מומחה
- הקרקע עגול, המהווה כ 90% רזה, הוא בחירה טובה עבור קציץ בשר. בשר בקר טחון במיוחד יכול לייצר קציץ בשר קשה ויבש.
- לקבלת בלגן פחות, לשים כפפות חד פעמיות על ומערבבים את החומרים מרכיבים בשר עם הידיים.
- כדי להקפיא קציץ בשר, אופים לפי ההוראות ולאחר מכן לנקז את השומן. מגניב במחבת במקרר. משוך את מחבת לסכל הזדנבות מעל כיכר וחותם. מניחים את קציץ בשר עטוף בשקית מקפיאים ומקפיא עד 6 חודשים.
- שרידי בשר? השתמש בו כריך בשר קלאסי או להתפורר ולהוסיף אותו רוטב מרינדה עבור פסטה ציפוי מהיר. או להוסיף אותו לסיר של צ 'ילי.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 523 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 245 מ"ג |
| נתרן | 899 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 49 g |