זה סלט בשר תאילנדי נקרא על שם צלחת בשר בקר בגריל המפורסם בתאילנד, "בוכה טייגר בשר". ישנם סיפורים שונים כדי לגבות את השם, אחד כי צ 'ילי ברוטב עשה נמר לבכות; השני הוא כי נמר בכה כאשר צייד נהרג ולקח משם את הפרה שלו. המתכון קורא סינטה או לחתוך את הבשר האהוב עליך, כי הוא מליח ולאחר מכן במהירות על הגריל מוגש על סלט ירקות עם עגבניות ועשבי תיבול טריים. לאחר מכן הוא זרק עם טעם popping רוטב תאילנדי עבור פינוק תאילנדי טעים זה מושלם לארוחת ערב קיץ או ארוחת צהריים מיוחדת.
מה אתה צריך
- 1-2 סטייקים חצאית
- 5-6 כוסות סלט ירקות (או מספיק עבור 2 אנשים)
- 2, scallions,
- בצל ירוק , פרוס דק)
- 1
- עגבניות (פרוסות)
- 1/3 כוס
- כוסברה (טרי, קצוצים, כוסברה)
- 8-10 עלים
- מנטה (קצוץ)
- 1/4 כוס בוטנים (קצוץ, או
- קשיו )
- מרינדה:
- 2 כפות
- רוטב דגים
- 2 כפות
- רוטב סויה
- 2 כפיות סוכר
- 2 ציפורן
- שום (טחון)
- 1/4 כפית כוסברה (זרע, אדמה)
- 1/8 כפית פלפל שחור (קרקע)
- הלבשה:
- 1-2 כפות
- רוטב דגים
- 3 כפות מיץ ליים (או
- מיץ לימון )
- 1 1/2 כפות רוטב סויה
- 1/2 1 פלפל צ'ילי (אדום, טרי, טחון או 1/8 עד 1/2 כפית
- פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי. לטעום)
- 1-2 כפיות
- סוכר חום (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את המרכיבים יחד בכוס ובכפית על סטייקים, הופכים אותם כדי להבטיח שכל הצדדים רוויים. הגדר במקרר כדי למריש לפחות 20 דקות או עד 4 שעות.
- מוסיפים את מרכיבי ההלבשה יחד בכוס, מכוונים את רוטב הדגים בהתאם לרמת המלחות הרצויה. זה צריך טעם טעים עם איזון של חמוץ מתוק, מתובל ומלוח.
- מניחים ירקות בקערת סלט גדולה ומוסיפים את הבצל, העגבניות, הכוסברה והמטבעה. לְהַפְרִישׁ.
- לחמם את הגריל שלך במברשת קלות עם שמן צמחי. גריל סטייקים עד מבושל מבחוץ מעט אדום מבפנים (בתאילנד סטייק זה מוגש די נדיר מבפנים). כל המרינדה שאריות ניתן להבריש לאחר הפנייה הראשונה.
- פורסים סטייק דק ומניחים על הסלט יחד עם 3/4 של בוטנים. טפטוף מתלבש וזורק. החלק החוצה לתוך קערות או צלחות בודדים ומוסיפים ציפוי הסופי של בוטנים קצוצים וכוסברה.
הערות על בוכה טייגר בוכה
מנה זו יכולה גם להיות מוגש עם אורז במקום סלט, המהווה את הדרך המסורתית. אם תחליט להגיש את זה עם אורז, להשתמש ההלבשה כמו רוטב צד כדי להיות כפופים על הבשר לפני האכילה (לראות שלי בוכה טייגר בשר מתכון ). כפי שצוין לעיל, בשר מוגש בכל מקום בינוני עד נדיר כדי נדיר, אז אל תהסס גריל על פי טעם שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 931 |
| שומן טוטאלי | 52 Register |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 176 מ"ג |
| נתרן | 4,713 מ"ג |
| פחמימות | 60 גרם |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 79 g |