זה מיוחד פאד ראה מתכון Ew הוא הדבר האמיתי. זה ילמד אותך איך לעשות כרית לראות EW כמו שתמצא בתאילנד. פאד ראה ew מורכב עם אטריות אורז רחבות, שטוחה, הידוע גם בשם "אטריות נהר רחב". זה יכול להיעשות עם עוף, בשר חזיר או בשר בקר, אבל חוץ מזה יש את אותו אטריות אורז רחב, אשר ניתן לרכוש גם בצורת יבשים או טריים (לחפש אותם בחנות מזון המקומי אסיה / סינית שלך). זהו מזון נוחות אסיאתית במיטבה. זוהי גם ארוחה בריאה ומספקת אנרגיה.
מה אתה צריך
- 1 עד 2 פאונד טריים רחב אטריות אורז שטוח
- ביצה 1
- 1 עד 2 ראשי ברוקולי (קצוץ לתוך florets)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 סטייק בקר סינטה (פרוס דק לתוך רצועות, או שווה ערך)
- 2 כפות שמן
- 1/4 כוס שרי (או עוף / בשר בקר)
- עבור המרינדה:
- 1 כף רוטב צדפות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית סוכר חום (גלי)
- לקבלת רוטב סטיר פריי:
- 1 כף
- רוטב סויה כהה
- 2 כפות רוטב סויה
- 3 כפות
- רוטב דגים
- 2 כפיות סוכר חום
- 1/2 כפית
- פלפל לבן
- 1 צ 'ילי אדום (טרי טחון או 1/2 כפית פלפל קאיין)
- לקשט: קומץ של כוסברה טריים
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את המרינדה: רוטב צדפות, רוטב סויה וסוכר חום. יוצקים מעל רצועות הבשר ומערבבים היטב. יש להקפיא את המרינדה בזמן הכנת המרכיבים האחרים.
- אם אטריות האורז הטריות שלך נלחצו יחד, קח כמה דקות כדי להפריד ביניהם (חלקם עשויים להישבר או להישאר תקועים יחד - זה נורמלי). שים לב שאם אטריות האורז שלך מגיעות ישירות מהמקרר שלך, הדבר עשוי לסייע במיקרוגל לזמן קצר לפני ההפרדה (ראה הוראות מנות).
- מערבבים יחד את כל המצרכים ברוטב ומטגנים יחד בכוס ומניחים ליד התנור.
- מניחים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים 2 כפות. שמן מערבולת סביב. מוסיפים את השום ומערבבים בקפידה עד שהם מתבשלים (30 שניות).
- מוסיפים את הבשר + מרינדה ומערבבים ומטגנים 2 דקות. מוסיפים מעט שרי או מרק בכל פעם ווק שלך / מחבת הופך יבש - מספיק כדי לשמור על החומרים מוסיפים ומטגנים היטב.
- מוסיפים את הברוקולי וממשיכים לערבב באותה הדרך עוד דקה אחת. לדחוף את החומרים בצד ולשבור את הביצה לתוך מרכז ווק או מחבת. מטגנים במהירות כדי לבשל את הביצה (כמו ביצים מקושקשות).
- מוסיפים את האטריות ומזגים את הרוטב המערבב. בעזרת שני כלים, להרים בעדינות ולהפוך את אטריות כדי לערבב את החומרים האחרים ואת הרוטב (אטריות אלה לשבור בקלות). אטריות ירכך בהדרגה (כ 2 דקות).
- כאשר אטריות רכות, להסיר מהחום. טעם מבחן למלח, הוספת עוד רוטב דגים עד הטעם הרצוי מושגת. מגישים עם רוטב צ'ילי תאילנדי בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 344 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 58 mg |
| נתרן | 2,510 מ"ג |
| פחמימות | 66 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |