פירה תפוחי אדמה לתת אלה תפוחי אדמה שמרים לחמניות מרקם מעולה וטעם. צורת הגליל של הסהר היא קלאסית, אבל אל תהסס לעצב לחמניות , קלוברליף או צורה אחרת.
מיקסר לעמוד עשה ערבוב ולישה כמעט ללא מאמץ, אבל הבצק הוא הצמד כדי ללוש גם ביד. ביצה שלמה עם מעט מים מפצה את הביצה, מה שהופך את החלקים מבריקים אבל עדיין רכים. לקבלת קרום מוצק, להשתמש בביצה לבן עם המים.
הוסף לחמניות אלה לתפריט ארוחת ערב לחופשה או לאפות אותן לארוחת ערב ביום ראשון. הם קופאים היטב, גם!
מה אתה צריך
- 3 כפות סוכר
- 3 כפות חמאה (מרכך)
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1/3 כוס
- מְרוּסָק
- תפוחי אדמה (מקורר)
- 3/4 כוס בתוספת 1 כפות חלב (6 1/2 אונקיות, טמפרטורת החדר)
- ביצה 1 גדולה
- 1 1/2 כפיות שמרים מיידיות
- 1/8 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 3 1/4 כוסות קמח לכל מטרה, 14 גרם, ועוד יותר עבור הלישה
- עבור ביצה שטף ו ציפוי:
- ביצה 1 גדולה
- 1 כף מים
- מפזרים פרג או זרעי שומשום
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה מערבבים את החמאה, הסוכר, המלח, תפוחי האדמה, החלב והביצה הגדולה. מקציפים במהירות נמוכה עד לשלב.
- בקערה אחרת משלבים את השמרים המיידיים עם הקמח, סודה לשתיה ואבקת אפייה.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הראשונה ומערבבים ביד או עם מיקסר מערבל וקערית בצק עד שהבצק מגיע יחד.
- ללוש ביד או עם בצק וו במשך 8 עד 10 דקות, ומפזרים עוד קמח לפי הצורך כדי לשמור את הבצק מלהדביק.
- משמנים קערה גדולה בחופשיות עם חמאה מרוככת. אוספים את הבצק לכדור ומכניסים לקערה. מגלגלים את הבצק מסביב ומסובבים אותו כדי לחבוש את כל הצדדים בחמאה.
- מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומניחים לבצק לעלות במקום ללא טיפה עד להכפלה בכמות גדולה, בערך 1 עד 1/2 שעות.
- עבור לחמניות מתגלגל, חמאה תבנית אפיה 9 על ידי 13 על ידי 2 אינץ 'או קו המחבת עם נייר קלף. השתמש את הבחירה של מחבת מאפין או גיליונות אפייה עבור צורות אחרות.
- להפריד את הבצק לתוך 24 חתיכות עבור לחמניות פאן. צורה לתוך כדורים מתוחים חלק ומניחים בתבנית אפייה מוכנה. מכסים את המחבת עם מגבת מטבח קלה או עטיפת פלסטיק ומניחים במקום חם ללא טיפות במשך כ -45 דקות עד שעה, או עד שהלחמניות גדלו בכ -60% ל -75%.
- מחממים את התנור ל 375 F.
- הסר את המגבת או את העטיפה הפלסטית.
- אם משתמשים בשטיפת ביצים, מערבבים ביצה גדולה עם כף אחת של מים. מברשת קלות על לחמניות ומפזרים זרעי פרג או שומשום. אופים את הלחמניות במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהם זהובים זהובים.
20 אור, מתקתק ביתיים מתכונים ביסקוויט הדרומי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 121 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 80 מ"ג |
| נתרן | 428 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |