שתי לחמים: שום Chimichurri ו הריסה

01 מתוך 03

שום Chimichurri ו הריסה לחם

לחם השום הוא כזה אכילה דקדנטי, ובדיוק סוג של נסיגה בשלב זה. אני זוכר שהלכתי למסעדת מאכלי ים בסיטי איילנד עם הוריי במשך שנים, ותמיד היה להם סל גדול של לחם שום רווי קצת להתחיל, מטפטף בשמן ושום, וזה היה שאין לעמוד בפניו. כולנו סרחנו במשך ימים, אבל זה היה יותר שווה את זה.

לפעמים אני עושה את זה בבית, אבל אז החלטתי להתעסק עם הרעיון של כיכר פרוס ומתובל וכמה מן התבלינים האחרים היה לי את המקרר. זוהי דרך מהנה לשחק עם ולהשתמש למעלה את צנצנות שונות של החומרים המשמשים למחצה ייתכן שיהיה במקרר. היה לי קצת רוטב צ'ימיצ'ורי תוצרת בית (שום ארגנטינאי ורוטב עשבי תיבול) שנשאר מארוחת ערב, ותמיד שתיתי בקבוקי הריסה בבקבוקים בימים אלה - זה אחד הרוטב החם האהוב עלי. בשילוב עם קצת שמן זית, שניהם הפכו לחמים נהדר זה יהיה נהדר כמו מתאבן מפואר, או בצד עם קצת מרק או סלט או צ 'ילי או תבשיל .

02 מתוך 03

לחם צ'ימיצ'ורי

1. מחממים את התנור ל - 400 ° F.

2. במעבד מזון, מערבבים יחד 1/2 כוס עלי פטרוזיליה שטוחה ושני שיני שום, ולאחר מכן מוסיפים 1/2 כוס שמן זית כתית, 1 כפית עלים אורגנו טריים או כפית אורגנו מיובש, קמצוץ של פלפל אדום פתיתים, 1 כף חומץ יין אדום ומלח ופלפל אדמה טריים לפי הטעם. למזג היטב.

3. חותכים חצי כיכר לחם איטלקי לפרוסות 1/2 אינץ ', אבל לא לחתוך את כל הדרך, כך שהם נשארים מחוברים בתחתית כיכר. מברשת את שני הצדדים של כל פרוסת לחם עם שמן chimichurri. עוטפים את הכיכר בנייר כסף ומניחים אותה בתנור. אופים במשך 10 דקות, ולאחר מכן פותחים את הסכל וממשיכים לאפות את הלחם על הסוכך הפתוח למשך 10 עד 15 דקות נוספות עד שהפריסה החיצונית פריך. הגש חם.

03 מתוך 03

לחם הריסה

1. מחממים את התנור ל - 400 ° F.
2. בקערה קטנה, מערבבים יחד 1 כף רוטב חריסה עם 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה.
3. חותכים חצי כיכר לחם איטלקי לפרוסות 1/2 אינץ ', אבל לא לחתוך את כל הדרך, כך שהם נשארים מחוברים בתחתית כיכר. צחצקו את שני הצדדים של כל פרוסת לחם עם שמן הריסה. עוטפים את הכיכר בנייר כסף ומניחים אותה בתנור. אופים במשך 10 דקות, ולאחר מכן פותחים את הסכל וממשיכים לאפות את הלחם על הסוכך הפתוח למשך 10 עד 15 דקות נוספות עד שהפריסה החיצונית פריך. הגש חם.