אלה רצועות cloverleaf רך הם סיימו עם לשטוף ביצה ולאחר מכן הם מעוטרים עם זרעי פרג או שומשום.
מגישים לחמניות טעימות אלה יחד עם ארוחת חג או ארוחה משפחתית יומיומית. הם טובים במיוחד שימש חם חמאה. כמו רבים מתכונים רול שמרים, את הבצק הוא די תכליתי. מעמידים את הבצק לגלגלי סנובה, סהרונים, או אופים אותם במחבת אפיה בגודל של 9 על 13 על ידי אינץ ', כמו לחמניות מתגלגלות.
מה אתה צריך
- 4 כוסות קמח לחם, 18 גרם
- 1 1/4 כוסות חלב, חם, על 110 מעלות צלזיוס, 10 גרם
- 2 1/2 כפיות שמרים מיידיות
- 1 1/2 כפיות מלח
- 3 כפות סוכר מגורען
- 1 ביצה גדולה, מכות
- 5 כפות חמאה מרוככת (בתוספת קערה)
- 1 ביצה גדולה (עם 1 כף מים, לביצה לשטוף ציפוי)
- אופציונלי: 2 כפות זרעי שומשום (או זרעי פרג)
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב גדולה או קערה של מערבל לעמוד, לשלב את הקמח, חלב, שמרים מיידיות, מלח, סוכר, 1 ביצה גדולה, ו 5 כפות חמאה מרוככת. מערבבים את המצרכים - ביד או עם בצק - עד לשלב משולב היטב. הגבר את מהירות המיקסר עד בינוני-נמוך והיכו במשך כ -10 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש. או, להעביר את הבצק על משטח קמח קל ולשים ביד במשך כ 10 דקות, עד חלקה וגמישה. מוסיפים עוד קמח לפי הצורך כדי לשמור את הבצק מ דבק לקערה או ללוש את פני השטח.
- משמנים קערה גדולה בנדיבות בחמאה מרוככת.
- מכניסים את הבצק לקערת החמאה ומסתובבים כך שכל פני הבצק מצופים בחמאה.
- מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומניחים לבצק לעלות במקום חם, נטול טיוטות, בין 1 ל 1/1/2 שעות, או עד שהוא הוכפל בכמות גדולה.
- משמנים שני קופסאות מאפין של 12 כוס עם חמאה או ספריי עם תרסיס בישול nonstick.
- מוציאים את הבצק על משטח מקומח קלות. מחלקים את הבצק ל -24 חלקים אחידים. מחלקים כל חתיכת בצק לשלוש חתיכות קטנות, מתגלגלים לכדורים, ומכניסים 3 כדורים לכל אחד מ -24 כוסות המאפין.
- מכסים את המחבת עם מגבת מטבח נקייה ולתת לבצק לעלות כ -30 עד 45 דקות, עד להכפלה בכמות גדולה.
- מחממים את התנור ל 375 F (190 C / גז 5).
- מוציאים את מגבת התה מהמחבת.
- בעדינות מברשת את החלק העליון של לחמניות עם תערובת ביצים ומים ולאחר מכן מפזרים זרעי פרג או שומשום, אם באמצעות.
- אופים את הלחמניות במשך כ 15 עד 20 דקות, או עד צמרות חומים יפה.
- הטמפרטורה הפנימית או הלחמניות צריכות לרשום לפחות 185 F עד 190 F על מדחום לקריאה מיידית.
טיפים מומחה
- לקבלת קרום מוצק, להחליף את תערובת הביצה לשטוף ביצה 1 ביצה לבן עם כף אחת של מים. צחצחו את החלק העליון של הלחמניות ומפזרים זרעים, אם משתמשים.
אתה יכול גם אוהב
חמאה בסגנון דרום שמרים רולס (פאן לחמניות)
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 141 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 48 מ"ג |
| נתרן | 467 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |