זה מתכון מדהים עבור מושלמת, שמנת פאדג ' הוא לא קל מאוד לעשות, אבל אתה יכול לעשות את זה! רק לקרוא את ההוראות בקפידה לפני שתתחיל ולוודא שאתה מבין את התנאים של ההוראות.
אתה באמת צריך מדחום ממתקים כדי להפוך את המתכון הזה פאדג 'לבדוק עבור doneness . אם זה overcooks, מרקם יהיה קשה, וזה לא מה שאתה רוצה פאדג '! אבל אם אין לך מדחום, אתה יכול לבדוק את הממתק עבור doneness באמצעות טריק מים קרים. לזרוק קצת תערובת פאדג 'לתוך כוס קטנה של מים קרים מאוד. כאשר פאדג 'מוכן להיות מוסר מן החום, זה יהיה ליצור כדור רך במים, כי אתה יכול להרים את האצבעות, אבל הוא מאוד גמיש. זה בדרך כלל לוקח בערך 20 דקות מהרגע תערובת פאדג 'מגיע לרתיחה.
זה קלאסי, ממתיק מיושן מתכון הוא אחד שכולם צריכים לעשות לפחות פעם אחת בחיים שלהם. זה גם עושה זיגוג נהדר עבור brownies . כאשר פאדג 'מתחיל להקשיח, במהירות לשפוך אותו מעל 8 "או 9" מחבת של בראוניז להתפשט לכסות. ואז לחפור פנימה.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס אבקת קקאו
- 4 כוסות סוכר
- 1-1 / 2 כוסות חלב
- 2 כפיות סירופ תירס קל
- 1/4 כוס חמאה
- 2 כפיות וניל
איך לעשות את זה
- מערבבים את הקקאו עם הסוכר בסיר כבד ומערבבים עם מטלית חוט. מוסיפים את סירופ החלב והתירס ומערבבים היטב.
- מביאים תערובת זו לרתיחה מתגלגל על חום בינוני, ערבוב לעתים קרובות. כאשר התערובת מגיעה לרתיחה, מכסים את המחבת במשך 2 דקות כך גבישי הסוכר נשטפים על צדי המחבת על ידי האדים.
- ואז לחשוף את המחבת, קליפ על מדחום ממתקים, לוודא שהוא לא לגעת בתחתית או הצדדים של המחבת, להפחית את החום נמוך ומבשלים בעדינות ל 234 F (שלב הכדור רך). אתה יכול גם להשתמש טריק מים קרים בשלב זה.
- לאחר מכן מוציאים את המחבת מהחום, משחררים את החמאה לתערובת ומניחים לסיר לשבת בלי לזוז עד שהפודג 'פושר (110 מעלות). זהו צעד חשוב מאוד - אם אתה זז או לדחוף את המחבת בעוד פאדג 'הוא קירור יהיה לך פאדג' מתוק.
- לאחר מכן מוסיפים את וניל ומכים בכף מתכת עד שהפאדג 'מתחיל לאבד את הברק ומתעבה. זה לוקח זמן מה, ואתה כנראה צריך עזרה ערבוב!
- בבת אחת זה יבוא יחד וייראה כמו פאדג '. הממתק לא יתמוסס בחזרה לתערובת במחבת כאשר תרימו את הכף, אבל תשאיר סרט ייחודי של פאדג '. השני זה קורה, כפית במהירות להפיץ את הפאדג 'לתוך מחבת מרובעת 9 משומן.להירגע לחלוטין לחתוך לריבועים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 433 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 16 מ"ג |
| נתרן | 74 מ"ג |
| פחמימות | 93 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |