קורמה בדרך כלל יש רוטב עשוי בצל, הרבה עגבניות, צ 'ילי ירוק ותבלינים שלמים כמו קינמון, הל, ציפורן, כוסברה, כמון, וכו' הם יכולים לנוע בין קלה עד בינונית. עבור ביצה קורמה, ביצים מבושלות מבושלים ברוטב קורמה טעים! זה טעים נהדר עם לחם כמו צ 'פאטיס (flatbread), Parathas (מחבת מטוגן) או Naans (לחם חבוש עשוי אפוי בתוך tandoor או תנור).
מה אתה צריך
- 8 ביצים קשות, קלופים
- 3-4 tbsps ירקות / קנולה / שמן חמניות בישול
- 3 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפית שום להדביק
- 2 כפית ג 'ינג' ר להדביק
- 2 "חתיכת קינמון
- 6 ציפורן
- 10 גרגרים
- 2 חתיכות של מסכה
- 5 כפות ירוקות של הל
- 2 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1/4 כפית אבקת מוסקט
- 2 עגבניות גדולות קצוצות דק
- 1 כוס יוגורט טרי לא ממותק
- מלח לטעימה
- כרוב ירוק טרי קצוץ דק - כדי לקשט (כ 2 tbsps)
איך לעשות את זה
- לעשות חור קטן, רדוד לאורך בחלק העליון של כל ביצה מבושלת. שמור בצד מאוחר יותר.
- מחממים את שמן הבישול במחבת עמוקה, כבדה בתחתית. כאשר חם, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד כמעט זהוב חיוור. מוסיפים את הג 'ינג' ר ואת שום משחות ומטגנים במשך 1 דקה. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע צריבה.
- מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים במשך דקה אחת - או עד התבלינים הם מעט כהים בצבע.
- עכשיו מוסיפים את כל התבלינים אבקת ומטגנים עד השמן מתחיל להפריד מן masala (תערובת התבלינים). מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע צריבה. אם נדרש, מפזרים מעט מים מעת לעת כדי למנוע את שריפת masala.
- מוסיפים את העגבניות, מלח לפי הטעם ומטגנים עד שהעגבניות דשדשות. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע שריפת תבלינים. אין לבשל על אש גבוהה. לאחר עגבניות הם pulpy, להוסיף יוגורט, ומערבבים ולאחר מכן מבשלים חום. מנה זו צריכה להיות רוטב עבה כל כך אידיאלי, מים לא הוסיף בזמן הבישול. אם לעומת זאת, אתה מוצא את זה מקבל יבש מדי, 1/2 כוס מים חמים ניתן להוסיף אליו.
- עכשיו, מוסיפים את הביצים מבושלים, לערבב בעדינות כדי לכסות את הביצים לחלוטין עם מסאלה ולכסות את המחבת ומבשלים במשך 5 דקות.
- לאחר 5 דקות, להסיר את הסיר מן החום לשים קורמה לתוך צלחת ההגשה.
- מקשטים עם כוסברה טרייה קצוצה. מגישים צנרת חם עם לחם כמו Chapatis (flatbread), Parathas (מחבת מטוגן) או Naans (flatbread חמץ עשוי אפוי ב tandoor או תנור).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 303 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 425 מ"ג |
| נתרן | 311 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |