פשוט, עדיין טעים, methi קארי כבש הוא כל כך קל להרכיב זה יכול להיות אחד שלך ללכת לארוחות. Methi היא מילה נוספת עבור חילבה, ועשב זה מוסיף טעם ארצי, יפה לתבשיל זה, כמו גם כמה יתרונות בריאותיים, כגון הפחתת דלקת (מבפנים ומבחוץ) ושיפור ברמת העיכול והכולסטרול.
תוכלו להבחין במתכון זה שכותרתו "כבש" אבל קורא רגל עז; זה כי, אם כי בשר כבש הוא מבוגר, כבנה בהודו הוא מכונה בטעות בשר עזים. המרכיבים קארי להמציא מסאלה טיפוסי המשמש מספר מתכונים הודי - אם אתה עושה את זה "רוטב" מראש, צלחת זו ניתן להרכיב אפילו מהר יותר.
Methi כבש כבש הוא טעים מוגש עם אורז רגיל, סלט, raita (רוטב הודי יוגורט רוטב מלפפון) עם כמה chapatis חם, עשוי טרי.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס ירקות, קנולה או שמן חמניות
- 2 בצל גדול, פרוס דק
- 2 גדול
- עגבניות , חתוך לקוביות
- 2 כפות. ממרח שום
- 1 כף. זנגביל להדביק
- 2 כפית. אבקת כוסברה
- 1 כפית. אבקת כמון
- 1/2 כפית. אבקת כורכום
- 1/2 כפית.
- אבקת צ'ילי אדומה
- 2 כפית. אבקת גארם מסאלה
- 2 1/4 ק"ג. (1 ק"ג) רגל עז, לחתוך לגודל בגודל נגיסה
- מלח לטעימה
- 2 עד 2 1/4 כוסות (500 גרם) טריים, ירוק חילבה עלים, שטף קצוץ דק
- 1/2 כוס מים חמים
איך לעשות את זה
- מחממים את השמן במחבת כבדה על תחתית בינונית.
- כאשר חם, מוסיפים את בצל. סוטה עד שהבצל מתחיל להפוך צבע חום זהוב בהיר. מוציאים את השמן בכפית מחורצת ומנקזים על מגבות נייר. כבה את החום. שמור שמן במחבת.
- לטחון את הבצלים לתוך להדביק חלקה (הוספת מעט מאוד לא מים) במעבד מזון. לאחר שתסיים, הסר למכל נפרד.
- טוחנים את העגבניות ואת שום משחות זנגביל במעבד מזון כדי להדביק חלקה. הסר למכל נפרד והנח בצד לשימוש מאוחר יותר.
- מחממים את השמן שנותר מטגן את הבצל ומוסיפים את הבצל. Sauté במשך 2 עד 3 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ואת כל התבלינים המופעלים, כולל הגראם מסאלה . מערבבים היטב.
- מוסיפים את מסאלה (תערובת הבצל-עגבניות), עד שהשמן מתחיל להיפרד מהתערובת. פעולה זו עשויה להימשך עד 10 דקות.
- מוסיפים את חתיכות העזים למאסלה, מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים במלואם את חלקי העיזים עם מסאלה. סוטה עד שעז משוחה היטב.
- מוסיפים את עלי החלב ומערבבים היטב.
- מוסיפים 1/2 כוס מים חמים למחבת, מערבבים היטב לערבב היטב, מחממים את האש ומבשלים ומכסים את המחבת. מבשלים עד שהבשר רך, 10 עד 15 דקות. אתה צריך להמשיך לבדוק על המנה כפי שהיא מבשלת והוספת מים נוספים אם כל נוזל מתייבש. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע צריבה. המנה צריכה להיות רוטב עבה למדי כאשר נעשה.
- מגישים עם chapatis חם (flatbread הודי), n aans ( tandoor אפוי flatbread הודי) או פשוט מבושל אורז.
טיפ: השתמש סיר לחץ לבשל קארי עז או כבש כריך וזה ייעשה בחצי מהזמן שנדרש לבשל בסיר פתוח!