רוב המאכלים ההודיים הכוללים רוטב יש מרכיבים מסוימים במשותף - כגון שום, משחות זנגביל, כוסברה ואבקות כמון כורכום - והם עשויים מסאלה, שילוב של תבלינים אלה מעורבב לתוך הדבק. אז הכנת ואחסון רוטב כאשר יש לך קצת זמן פנוי הוא רעיון נהדר ועושה ארוחת ערב cinch על עסוק בשבוע - כאשר אתה מוכן לבשל, כל שעליך לעשות הוא להוסיף את הבשר או הירקות כדי רוטב ומבשלים דרך.
זה בסיסי masala הוא הכרחי תערובת עבור כמה מנות הודי, כולל עוף tikka masala, כמו גם עוף קארי ו methi כבש קארי , רק שם כמה. מתכון זה עושה רוטב מספיק עבור צלחת אחת, אבל אתה מוזמן להכפיל ולהקפיא לשימוש מאוחר יותר. אתה יכול גם לעשות רוטב דק יותר באמצעות בצל דק פרוסות עגבניות (במקום טחינה אותם לתוך הדבק).
מה אתה צריך
- 2 בצלים גדולים (חתוכים לרבעים)
- 2 עגבניות בינוניות (חתוכות לרבעים)
- 3 כפות ירקות (או קנולה או שמן חמניות)
- 2 כפית להדביק שום
- 1 כפית ג 'ינג' ר להדביק
- 2 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1 כפית אבקת צ'ילי אדום (להפחית כמות אם אתה רוצה פחות חום)
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
איך לעשות את זה
- טוחנים את הבצל והעגבניות יחד במעבד מזון עד לקבלת הדבק חלק. מוסיפים מים אם הם עבים מדי ולא מעובדים היטב, אבל מנסה לא להוסיף יותר מדי מים בזמן שחיקה.
- מחממים את שמן הבישול בתבנית בינונית, כבדה עם תחתית כבדה מעל לחום בינוני. הוסף את הדבק שהכנת. מטגנים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את השום ואת משחות זנגביל ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים את התבלינים אבקת ומטגנים עד השמן מתחיל להפריד בין מסאלה.
- כבה את החום ואפשר להדביק להתקרר לחלוטין (אם אתה לא משתמש בו מיד). הכנס לתוך מיכל עם מכסה הדוק, מכסה התווית עם תאריך להקפיא.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 22 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 17 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |