זוהי הגירסה שלי של יוקה קון מוג'ו - יוקה עם שום רוטב. זוהי מנה קובה טבעונית טעימה, שילוב של הדר, בצל, שום, תבלינים - כמובן - יוקה. זה חלופה טעימה תפוחי אדמה כמו צלחת בצד - למעשה, יוקה נקראה "טוב" תפוח אדמה לבן על ידי מי שמכיר אותו.
מצרך של דיאטה הקריבי וזה פופולרי מאוד במטבח האפריקני והאסייתי, פקעת זה זמין בדרך כלל בחנויות מכולת בארה"ב גדול, כמו גם, או טריים או קפואים. ייתכן שיהיה עליך לחפש את זה קצת, עם זאת - זה נקרא גם cassava, manioc או טוב אמריקאי טפיוקה הישן, אז אולי כדאי לך לחפש את זה תחת שמות אחרים.
מה אתה צריך
- 1 ½ פאונד yuca, קלופים לחתוך לגושים 1 אינץ '
- 1 עד 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 1/4 כוס מיץ ליים
- 1 כף
- כוסברה , קצוצים
- 6 שיני שום, טחון
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית אורגנו
- 1/4 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תפוזים כתומים לקישוט
איך לעשות את זה
- מרתיחים את יוקה במים מומלחים עד שהוא הופך להיות רך, כ -30 דקות.
- מסננים את היוקה ומניחים אותה בצלחת הגשה. הגדר אותו בצד, אבל לשמור אותו חם. אל תאפשר לו לחזור לטמפרטורת החדר בזמן שאתה עושה את השום רוטב.
- מערבבים את הבצלים, מיץ תפוזים, מיץ ליים, כוסברה ושום בקערה. יוצקים את התערובת על יוקה.
- מחממים את שמן הזית, אורגנו, כמון, מלח ופלפל במחבת כבדה עד שהם חמים. יוצקים את השמן החם על יוקה.
- מקשטים עם פסים כתומים.
טיפים וריאציות
- ניתן להשתמש יוקה טריים או קפואים במתכון זה. יוקה טרי צריך להיות המשרד ללא כתמים רכים. הבשר שלה צריך להיות לבן.
- אם אתה קונה יוקה טרי, להיזהר עבור כל חלקי קשה במרכז. הם ייראו כמו גושי עץ. הסר וזורק אותם.
- לקלף יוקה טרי על ידי הסרת הקצוות הראשון. ואז לחתוך אותו לרוחב פרוסות עבות, העור שלם. פרוסות יכול להיות עד 6 אינץ '. תעמוד את "פרוסה" זקוף, על קצה, לחתוך את קליפה משם עם סכין חדה, מקפיד להשאיר כמה שיותר בשר. קליפת ירקות רגילה לא תעבוד כי העור של יוקה הוא עבה מאוד דונגי, תוצאה של ציפוי מגן להחיל לפני המשלוח. לאחר קילוף את יוקה, אתה יכול לחתוך אותו לפרוסות דק.
- אתה יכול לקלף את yuca מראש ולאחסן אותו במים במקרר עד ארבעה ימים, או שאתה יכול להקפיא אותו במשך כמה חודשים.
- אם yuca מתקרר יותר מדי בזמן שאתה עושה את הרוטב, אתה יכול מיקרוגל זה בקצרה, עד 5 שניות בערך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 281 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 93 mg |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |