כדי להפוך גבינה בבית זה דורש קודם כל קונה כמה כלים חיוניים המרכיבים. אתה יכול לקנות את הציוד בנפרד, או אפשרות קלה היא לקנות ערכת גבינה הכוללת את כל הדברים החיוניים.
ערכות אלה ניתן לקנות מחנויות אספקת גבינה באינטרנט. חנויות אספקת מטבח וחנויות שמוכרות ציוד בירה מתבשל בדרך כלל מוכרים ערכות גבינה וציוד מדי. להלן רשימת קניות בסיסית להכנת קבוצות קטנות של גבינות פשוטות במטבח שלך. התייעץ עם המתכון שבו אתה משתמש עבור חומרים ספציפיים נוספים.
01 מתוך 12
נירוסטה סיר
אן קלארק / E + / Getty תמונות
נירוסטה חשוב כי זה לא יגיב עם החומרים. אנו מוצאים כי סירים שנעשו על ידי All-Clad עמיד וחום אחיד. הסיר צריך להחזיק לפחות 4 עד 6 גלונים.
02 מתוך 12
כפית פלדה מחורצת
סטיב שוט / Getty תמונות
כמו עם הסיר, נירוסטה היא הטובה ביותר כי זה לא תגובתי. Slotted עובד היטב, כי כאשר מגיע הזמן לגרוף את curds מתוך הסיר, חלק מן הנוזל (מי גבינה) יהיה לנקז מן הכף.
03 מתוך 12
גזה
תמונה של ג 'ניפר מאייר
גזה הוא בד קליל, גזה. כאשר עטוף סביב גבינת גבינה, הוא משמש כדי לנקז את הנוזל (מי גבינה) מן curds. Cheesecloth משמש ברוב, אם לא כולם, מתכונים גבינה הביתה.
Cheesecloth הוא גם עטוף סביב סוגים מסוימים של גבינה בעוד הגילאים בגיל.
04 מתוך 12
סכין
דוד Marsden / Getty תמונות
סכין קרד הוא סכין שטוחה וארוכה המשמשת לחיתוך קרם. סכינים curd ניתן לקנות מחנויות מקוונות כמו ניו אינגלנד Cheesemaking אספקה ושות '
בעת ביצוע מנות קטנות של גבינה בבית, סכין חמאה ניתן להשתמש במקום.
05 מתוך 12
נירוסטה מדחום
באדיבות אמזון
מדחום מאפשר לדעת מתי החלב מתחמם לטמפרטורה הנכונה. מדחום זה קורא עד 225 פרנהייט לפחות יכול קליפ על הצד של סיר ולפקח על הטמפרטורה של החלב כפי שהוא מחמם על התנור הוא הטוב ביותר.
06 מתוך 12
חלב
אנטוניוס mitsopoulos / Getty תמונות חלב שלם עובד הכי טוב. אין לקנות חלב מפוסטר במיוחד. חפשו חלב מפוסטר רגיל במכולת. אם אתה רוצה להשתמש חלב גולמי או חלב עיזים, קל יותר למצוא בחנויות מכולת גורמה או חנויות מזון בריאות.
07 מתוך 12
תרבויות Starter תמונות של גטי
חיידקים בריאים מסייעים לגבינת גבינה וגם מתחילים לחמצן את החלב, אשר מעבה את החלב לקרדס. תרבויות ספציפיות יש צורך גבינות ספציפיות.
כדי לקנות תרבויות Starter, לחפש באינטרנט בחנויות כמו תרבויות לבריאות או ניו אינגלנד Cheesemaking אספקה Co.