פלפלים ממולאים הם אחד המאכלים הנוחות האהובים על אמריקה, ויש כל מיני דרכים לתקן את המנה. במקום לדחוס את הפלפלים ולאפות אותם, למה לא להכין מרק עם החומרים? מרק לוקח רק דקות הכנה, ואתה מקבל את כל הטעם עם פחות מהומה בלגן. אם המשפחה שלך אוהבת פלפלים ממולאים , הם יאהבו את המרק הזה.
מרק זה לקח כ 45 דקות הכנה סה"כ זמן מבשר. מגישים את זה עם לחם תירס טרי, לחמניות קרום או קרקרים. הוספת סלט מושלג תהפוך אותו לארוחת ערב חביבה, לבבית או לשרת אותו כמרק ארוחת צהריים עם חצי כריך .
זה גם די תכליתי. כדי להגניב ירקות נוספים עבור הילדים, להוסיף קצת גזר מקולף וסלרי למרק. או לעשות את זה עם תירס. עבור דיאטות פליאו, אורז ניתן להשמיט; להגביר את בשר בקר פלפלים או להוסיף ירקות אחרים. שעועית יהיה תוספת מעולה גם כן. אתם מוזמנים להשתמש בכל פלפלים ירוקים במרק או להשתמש פלפלים ססגוניים למרק צבעוני יותר.
המתכון עושה על 2 ליטר מרק הוא הכפיל בקלות עבור משפחה גדולה או קהל.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 קילו בשר בקר רזה
- 1 בצל צהוב קטן
- 2 עד 3 פלפלים, ירוק או שילוב של ירוק, אדום וצהוב
- 1 יכול (14.5 גרם) עגבניות קצוצות קטנטנים, עם מיץ
- 1 גדול יכול (15 אונקיות) רוטב עגבניות (או שתי פחיות 8 גרם)
- 2 כוסות ללא בשר בקר או נתרן נמוכה
- 1 עד 2 כפות סוכר מגורען, או לפי הטעם
- 1/2 כפית מלח כשרה, או לפי הטעם
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1 כוס מבושל ארוך גרגר לבן או חום אורז
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הזית בתנור הולנדי או במלאי על אש בינונית. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוורוד כבר לא נשבר, מתפרקים ומתערבבים לעיתים קרובות.
- בינתיים, לקלף את הבצל ולהסיר את גזע וזרעים מן הפלפלים. קוצצים את הירקות ומניחים בצד.
- מסננים היטב את הבשר ומחזירים אותו לסיר. מוסיפים את הבצל הקצוץ והפלפל לקרקפת הבשר וממשיכים לבשל על אש בינונית כ 5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רוטב העגבניות ומלאי הבשר. לטעום ולהוסיף סוכר ומלח כשר, לפי הצורך. מוסיפים את הפלפל השחור.
- תביאי את המרק למבשלת. הפחיתו את החום לנמוך, מכסים את הסיר ומבשלים כ -25 דקות, או עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את האורז המבושל למרק או מערבלים את האורז בקערות ומכניסים את המרק מסביב.
וריאציות
- מוסיפים 1/1 כוס של שעועית שחורה, מרוקנת או שעועית פינטו למרק.
- מוסיפים 1/1 כוס כוס גרעיני תירס למרק.
- מקציפים צלע סלרי וגזר (מקולף) ומוסיפים אותם למרק יחד עם הפלפלים.
- השמיטו את האורז והוסיפו תוספת בשר בקר ופלפלים, או השתמשו בבורגול מבושל, קינואה או גרגר אחר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 347 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 72 מ"ג |
| נתרן | 278 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |