מתכון זה עבור דוחן מרק ירקות פוגע במקום ביום קריר יכול להיות ארוחה אחת בסיר. לעתים קרובות יש לנו מרק לארוחת בוקר במהלך החודשים קריר יותר, וזה עושה אפשרות ארוחת בוקר מעולה. אתה יכול לשנות את הירקות על פי מה יש לך על היד (ראה וריאציות להלן להצעות), או מצב הרוח שלך, אבל הקפד להשתמש תמיד בסיס של גזר / סלרי / בצל. טוסט את דוחן מוסיף עוד שכבה של טעם למרק. (שלב זה הוא אופציונלי אבל באמת מוסיף מימד למוצר הסופי.)
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל מתוק (קצוץ)
- 1 סלרי גבעול (קצוץ)
- 2 גזרים (קצוצים)
- 1 כרישה (קצוץ)
- 1 לפת (מקולף וקצוץ לגושים בגודל נגיסה)
- 1 תפוח אדמה מתוק (חתוך לגושים בגודל ביס)
- 1 עלה דפנה
- 2 ענפי טימין
- 1-quart ירקות המניה
- 2 כוסות מים
- 1 כוס
- דוֹחַן
- מלח ים לפי הטעם
- פלפל טחון טרי לפי הטעם
- לקשט: פטרוזיליה איטלקית קצוצה
- אופציונלי: שמן זית כתית מעולה להגשה
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הזית מעל לחום בינוני בסיר מרק. מוסיפים את הבצל הקצוץ, סלרי, גזר וכרישה, ומבשלים 5 דקות, עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את לפת, בטטה, עלה דפנה, טימין, מלאי ומים, ושתי קמצוץ של מלח ים. מביאים לרתיחה, לכסות, להפחית את החום, ומבשלים 15 דקות.
- בזמן שהמרק מבשל, מחממים מחבת קטנה על אש בינונית. מוסיפים את הדליל למחבת ומטגנים במשך 5 דקות, תוך ערבוב תדיר, עד שהדוח מזהב ומפיח ניחוח מטורף.
- מוסיפים את הדלעת למרק ומבשלים עוד 20 דקות, עד שהדוח והירקות רכים. הסר וזורקים את עלה המפרץ וענבים קורנית. התאימו את התבלינים לפי הטעם והגישו, מעוטרים בפטרוזיליה קצוצה וגשם זית.
וריאציות: מוסיפים כמה כוסות של עגבניות שזיפים קצוצים (טריים או משומרים) למרק לבבי וגוף קצת יותר. אתה יכול גם להחליף מלאי עוף עבור מלאי הירקות. מוסיפים שעועית ירוקה קצוצה או כרוב בעשר הדקות האחרונות של הבישול. (אם אתם מעדיפים תרד, מוסיפים את זה רק לפני ההגשה, זה לוקח רק דקה לאדים לתוך המרק). לקבלת חלבון נוסף, מוסיפים פחית של שעועית לבנה או גרגירי חומוס (או 2 כוסות של עוף מבושל מבושל עבור אוכלי בשר), משמש 4 עד 6.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 127 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 202 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |