חמוציות מרשמלו יהיה לך לראות חמוציות בדרך חדשה לגמרי! הגרגרים הטארט לוקחים על עצמם מימד טעם חדש לגמרי כאשר הם טהורים והפכו למרשמלו תוצרת בית קלילה, עם כמות נכונה של מתיקות. לאכול אותם פשוט או לטבול אותם בשוקולד!
מה אתה צריך
- 6 oz חמוציות (טרי או מפשיר מקפוא)
- 1 כוס מים (חלוקה)
- 3/4 ג'לטין עוז (3 מנות אבקה לא מתובלת)
- 4 סירופ תירס קל (1/3 כוס)
- 16 גרם סוכר (2 1/4 כוסות)
- 1/8 כפית מלח
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 1/4 כוס עמילן תירס
איך לעשות את זה
- ריססו מחבת בגודל 9x9 אינץ 'עם תרסיס בישול nonstick. מחכים חמוציות ו 1/2 כוס מים בסיר קטן. מחממים אותם יחד על חום בינוני עד פופ חמוציות התערובת הופך עבה, כ -10 דקות.
- מעבירים את cranberries למעבד מזון או בלנדר וממזגים אותם יחד עד חלקה. אם מחית חמוציות נראה עבה מאוד, להוסיף 1-2 כפות של מים אליו תוך כדי תערובת כדי לדלל אותו קצת. לחץ על המחית דרך מסננת רשת דק כדי להסיר את פיסות העור.
- למדוד 1/2 כוס פירה חמוציות. אם יש לך יותר, לשמור אותו לשימוש נוסף, ואם אתה קצת קצר, להוסיף מספיק מים כדי 1/2 כוס.
- מעבירים את 1/2 כוס מחית חמוציות לקערה של מערבל לעמוד גדול. התחל לחטוף את המחית בעדינות עם קמצוץ קטן או מזלג, ובעוד אתה whisking, בעדינות לפזר את אבקת ג 'לטין על גבי. מניחים את קערה ערבוב בזמן שאתה מכין את סירופ הסוכר.
- מערבבים את 1/2 כוס המים הנותרת, סירופ תירס, סוכר מגורען ומלח בסיר בינוני על אש בינונית. בזמן שהוא מתחמם, מערבבים לעתים קרובות ומברשים את צדי המחבת במברשת בצק רטובה. לאחר תערובת מגיע לרתיחה, הכנס מדחום ממתקים להפסיק ערבוב. מבשלים את סירופ הסוכר ל 245 F (118 C).
- פעם ב 245, להסיר את המחבת מהחום ולהוציא את המדחום. מניחים את קערה ערבוב עם תערובת חמוציות / ג 'לטין במיקסר ולהתחיל להכות אותו על מהירות איטית עם מצורף whisk. בעוד המיקסר פועל, זרם איטי בסירופ הסוכר החם. לאחר הוספת כל הסירופ, להגדיל בהדרגה את המהירות בינונית גבוהה, שוט במשך 5-7 דקות, עד המרשמלו הוא מבריק מאוד סמיך, וכאשר אתה מפסיק את המיקסר ולהרים את מעלה, הוא נופל מן הקציצה בסרט אטי ועבה מאוד.
- מגרדים את המרשמלו לתוך המחבת המכוננת ומחליקים אותה לשכבה אחת. תן לו להגדיר המשרד בטמפרטורת החדר במשך לפחות 6 שעות, או לילה.
- מנפים את אבקת הסוכר בעמילן התירס. מפזרים את תערובת הסוכר / עמילן על גבי המרשמלו, ואת כל משטח העבודה. מניחים את המרשמלה מתוך המחבת, מפזרים עוד סוכר מעל, וחותכים את לוח המרשמלו לתוך ריבועים קטנים בגודל 1 אינץ 'עם סכין או גלגל פיצה.
- לזרוק את המרשמלו בתערובת הסוכר כדי למנוע מהם לדבוק יחד. חנות מרשמלו חמוציות במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבועיים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 129 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 24 mg |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |